通阳行气话薤白之食·薤白
唐代诗人李商隐的《访隐》中提到：“薤白罗朝馔，松黄暖夜杯。”诗句中松黄即是松花,可以酿酒，意为隐士采来白薤作为早晨的菜肴,用松花点缀夜饮的酒杯,用来招待来访的客人。由此可以看出，薤白不仅是一味药材，也是一味佳肴，是药食同源之品。宋代诗人梅尧臣的《田家》中提到：“灯前饭何有，白薤露中肥。”描绘了薤白的肥美。
夏天为什么使用薤白进行食疗呢？这是因为夏季对应人体的心，心为君主之官，心动五脏皆摇，夏季是心脏病高发的季节，心主血脉，血液循环靠心气的推动，心气虚、心阳不振则可以造成心动过缓、乏力、心前区疼痛，因此，夏季要保护心脏。薤白通阳散结，行气导滞。用于胸痹心痛。薤白作为食物，可起到增进食欲，帮助消化，温中暖胃，行气除胀的作用。所以夏季养生用薤白。
薤白葱白粥
薤白10克，葱白2根，大米200克，香菜、盐各适量。将大米淘洗干净，放入洗净的葱白段、薤白，倒入适量清水，武火煮沸后改用文火慢熬，待粥将成时撒入香菜、盐，拌匀即成。
每日早、晚温服。有助于缓解受凉后出现的身冷，手脚冰凉，腹凉腹泻等不适。也适合夏季长时间呆在低温室内而引发的腹部不适的“空调病”。
薤白山楂粥
薤白10g，山楂20g，洗净，与大米200g同煮为粥。
每日温服1-2次。药膳中薤白通阳行气散结，山楂有活血化瘀的功效。适合心前区堵闷不畅，舌质暗，或胃凉胃胀，进食油腻后不容易消化的人群。
糖醋薤白
取薤白装盘，用盐腌制一下，放入适量白糖、白醋调味，装入密封的容器，放在阴凉处 2-3周后，即可食用。
本菜品味道清爽，可增进食欲，缓解消化不良。
需要注意的是，薤白属于高嘌呤食物，高尿酸血症人群不适宜食用。
