1996川菜·主厨餐厅，是眉州东坡第一家餐厅的纪念版。“1996”是年份也是纪念。
穿过竹林幽径，走进1996川菜·主厨餐厅！餐厅包间都是以年份来区分，每个包间都记录着对应年份的故事，一进包间大门，就有种被代入的感觉。
几道经典凉菜让人垂涎欲滴，诱人的红油色泽，是川菜的专属颜色。
🔸乐⼭棒棒鸡，鲜嫩多汁，口感滑嫩。搭配麻辣酱料，辣中带麻，麻中带香，仿佛置身于四川的街头巷尾，感受那独特的川味风情。
🔸⽪蛋⾖腐，层层叠叠，色彩鲜艳，以“拿破仑蛋糕”造型呈现在眼前。入口之后，每样食材的细腻得到充分释放，清香满口。
🔸泡菜家族，如此有仪式感的泡菜还是第一次见。泡菜家族将时令鲜美果蔬置于罐中，笋子、苹果、仔姜、地瓜……一个个如花朵般娇嫩的泡菜盛放在玻璃盏内，入口是欣喜的清爽和恰到好处的酸。
东坡鸡⾖花，以老鸡花费数小时熬煮的鸡汤，再以极细腻的鸡茸模仿豆花的形态，滑嫩中内含劲力；搭配高品质花胶，汤色清亮而浓郁，花胶软糯柔韧，温暖入心。
拆烩蟹鲢⻥头，手拆鲢鱼头部精华，搭配当季蟹肉蟹黄，老火慢煮的鱼蟹浓汤泛出幸福的泡泡……可以先直接品尝它的本鲜之味，再搭配青柠酱，感受一抹清新在浓汤中绽放，更可以搭配米饭大快朵颐……
酥⽪樟茶鸭，给传统注入了新风味，将柑橘气息融入菜品中，搭配当地名产不知火柑橘制作的果酱，充满新意和现代感。
