1. 钟楼的西北角方向,有个回民街,清真餐饮,是著名的西安市美食文化街区,是多条街的总称,地方很大,店铺林立,重点推荐:腊牛肉,贾三灌汤包,麻酱凉皮和八宝粥,杂肝汤和牛肉夹馍,糊辣汤,羊肉泡馍,酸汤水饺,回民糕点…,等等,品类繁多。 2.永兴坊,陕西非遗美食文化街区,坐落在西安市东城墙里中山门(小东门)内,主要是面食,五花八门,除过以前介绍过的外,有潼关肉夹馍,粉汤羊血,子长煎饼,彬州御面,炒凉粉,千层饼,石子馍,荞面饸络,柿子饼,乾县豆腐脑,安康蒸面,汉中热米皮…,等等。 3.钟楼东南角,骡马市步行街美食集市,以年青人时尚美食为主,有麻辣烫,烤肉,烤鱿鱼,烤玉米,烤紫薯,酸辣米线,酸辣粉,秦镇米皮,虾滑,鸭翅,鸡胗,玫瑰甑糕…,太多了,蒸煮炒炸烤烧溜齐上,目不暇接,总之,想吃的都有。 4.陕北菜系。十几年前光顾过的名店有金延安,兰花花,四十里铺等,主打菜有烤全羊,烤羊腿,炖羊肉,拌羊杂,陕北大烩菜,猪肉撬板粉,羊芋擦擦,南瓜粥,甘泉豆腐,碗托,油馍馍…等等。 5.西府菜系。以酸辣为主构成美食主体,除过以前介绍过的面食以外,还有豆花泡馍,锅盔夹辣子,西府合盘…,等。 6.以老孙家饭庄,同盛祥饭庄,德发长饺子馆,西安饭庄,东亚饭店等为主体的高端餐饮美食巨头,演绎的陕西经典名菜包括葫芦鸡,烧三鲜,紫阳蒸盆子,带把肘子,海参烀蹄子,糟肉,温拌腰花,酿金钱发菜,煨鱿鱼丝,奶汤锅子鱼等几十余种。 7.其它有实力饭店也不甘落后,不断推陈出新,如烧牛尾,饺子宴,商芝扣肉,腊牛腱子肉,同州水磨丝,铁锅钝羊肉,棒棒肉,三原疙瘩面,西府三皮,芥末饸络,杂粮大丰收等众多品种,结合陕西当地特色食材,不断研发新菜品,为陕西美食增色不少。 8.民间美食精彩纷呈,用料天然,做法简单,可口美味,构成陕西美食的基础,值得研究和关注。 欢迎品鉴和实践。
1.钟楼的西北角方向,有个回民街,清真餐饮,是著名的西安市美食文化街区,是多条
火凡的文化
2024-11-28 09:26:09
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