杭州处处“冬腌菜” 昨天是小雪节气，气温开始变得冷凉，从这天气起，杭州开始冬腌菜。 今天，我看马路两边，都支起了晒菜场，市民准备干腌菜。 先把菜切碎，晒八九分干，加盐揉搓透，装进缸里，穿着服鞋踩实，腌好后挖出来不能带水，这叫干腌老咸菜，20天后，就可以在大雪节气吃了。 老咸菜挖出来再晒几个太阳，就成了霉干菜。 也有很多市民用整棵“长梗白”腌，那是湿腌法，可以当商品冬腌菜卖。
杭州处处“冬腌菜” 昨天是小雪节气，气温开始变得冷凉，从这天气起，杭州开始冬腌
打工的作家刘金山
2024-11-23 17:48:10
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