这两年长沙的文和友、茶颜悦色都在走下坡路了？这个是为什么呢？ 刚从长沙回来，这俩都体验了下，随便讲讲： 1.茶颜悦色 作为2024下半年才第一次喝茶颜的人，我也算资深土狗了。 印象里最火的时候会有人专门跑长沙去喝，或者坐高铁代购。这次难得来长沙尝尝老网红，一看街头不出两步就有店，店里稀稀拉拉也没几个人，想着太好了不用排队了去试试吧！ 结果点的时候找不到显眼的二维码。 好不容易扫进去了，看到的是花里胡哨看不懂的菜单。 又是查攻略又是看介绍好不容易点好两杯，又和我说要排队现场核销。 我心想也行啊，省得人没来放在那儿一直没人领。 结果你告诉我要我人排队站在那儿！ 2024了！让消费者大活人站在那儿！！一个一个，等前面的人核销且做好了才能给我核销制作！！！ 店里总共就仨拨儿的客人，都是点了单但不想或不知道还要排队核销，稀稀拉拉散落各处。 我心想店员肉眼也看不出谁前谁后，于是非常天真地和店员说：你能不能先给我们按照顺序都核销了，我们就在附近等，到了你喊我们。 店员非常冷漠严厉地制止了我的无理取闹：我们都是有序核销的哦！请您排队哦！您前面还有两三杯哦！ 我就闭麦了，就近找了个地方坐着。店员继续埋头苦做。 期间有客人进来，看不明白怎么点走了；有客人说做错了，店员说请耐心等待我们重新制作哦，客人情绪激动说我都又等半小时了，店员说那可以给您退单哦；有还没核销想插队的，有还没核销害怕被插队的……… 好不容易轮到我核销了，有个姐也同时把手机举了过来。场面一时有些尴尬，我不知道她在我前还是在我后，她也不知道，店员也不知道。 可能我之前提过无理要求有存在感，店员还是先核了我的，但同时也核了姐的。然后说，核销五分钟内会给到，不然我们会退单哦（至此我也理解了前面店员为何拒绝我自以为聪明绝顶的核销建议）。 五分钟内，我的第一杯好了，姐的没好，于是姐退单，拿着免费奶茶高高兴兴走了。 我又开始漫长地等第二杯。 等第一杯喝1/4了，第二杯终于好了。 至此，我在一个只有3拨儿客人的奶茶店，硬生生待了半小时。期间哪儿也不能去，而且如果不是大门店，还得在门外站着排队等……………… 口感，是好喝的。但也没有好喝到让人愿意付出那么多时间和体力的水平………这几年做得不错的小奶茶也不少，都是点完单做好了再过去拿就行，本土狗也真是喝不出鲜打出来和放十几分钟的口感有啥区别。话又说回来，如果真要追求第一口的体验，消费者干嘛不去那种布置精美的咖啡厅甜品店呢……… 管理层聪明的点单制作流程，让客人不舒服，让店员压力大，让出单效率慢。这个过程大家都不舒服，咱也不知道谁舒服了……… 哦，还有个要吐槽的。为何茶颜不能默认给个盖子，自己端的时候战战兢兢，看到别人端着也要战战兢兢躲着………这个娇贵的东西真的不是街头奶茶的定位，而是甜品店吧。 2.文和友 没做攻略，听说有名，直接去了。典型的外地游客心理。 去之前以为是一个藏在复古巷子里饭店。因为好像看到有明星在那里请客吃饭，还拍过照。 去了才发现建在大商场里，占了六层商场复刻长沙老街。里面建得特别有趣，很还原，很有情怀。很多打卡点，还有文创产品。于是我以为它是政府参与建设的公园，有一些商铺入驻，和这几年流行的步行街仿古街差不多。但是比那些仿古街有意思多了，大夸特夸了良久。 仿古街的东西大家都知道，一般又贵又难吃。谁买谁傻，看个热闹就好。而且这里又暗又拥挤，就餐体验肯定不好。于是逛了一会儿就撤了。 结果出去一查，这整个都是文和友，是个餐厅，卖小龙虾的。 啊？？？？？？？？？？ 总结：1.茶颜太傲慢。自以为产品牛逼可以吊打一切，但其实江湖早已变天。还想把客人当傻子，把员工当工具，能持续才怪。 2.文和友定位有问题，我现在也没明白它到底是个啥。
策划狂
[哭笑不得][哭笑不得]