大家发现没，猪肉为啥没以前好吃了，中国农科院教授对此表示：猪肉的香味和口感与它们吃的饲料无关，那原因到底是出在哪里了呢？ 近年来，人们吃肉的机会越来越多，可很多人却总觉得，现在的猪肉早已没有儿时记忆中的味道，少了几分鲜香软嫩。 于是，有人将原因归结于猪的饲料。既然现在猪吃的都是人工饲料，而非天然食物，口感和营养价值想必大不如前，对吧？ 事实上，中国农科院的李文娟教授一针见血地指出：猪肉口感的变化，与饲料无关！真正的"罪魁祸首"，是猪的品种。 原来，不同品种的猪，其肌间脂肪含量差异很大，而脂肪含量的高低，直接影响着猪肉的味道。 曾几何时，家家户户都喜欢养土猪。土猪虽然长得慢，但脂肪丰富，最是肥美。 相比之下，现在市场上常见的洋猪品种，比如长白猪，生长虽快，脂肪含量却大大降低。难怪人们总说，猪肉变得柴且淡了。 当然，除了品种因素，人们对猪肉味道的主观感受，也发生了变化。 儿时百姓少有肉吃，偶尔吃到一回，自是格外满足，印象也分外深刻。 如今好日子来了，鸡鸭鱼肉家常便饭，自然觉得猪肉再鲜美，也不过如此了。
