做红烧肉有的人喜欢先焯水，有的人直接下锅炒，其实都错了。今天把我奶奶30年的方法分享给大家。 ·首先把五花肉切成小块，加一小勺盐用清水浸泡清洗，这样可以有效洗出杂质和脏东西，而且吃起来会更软糯。 ·锅不烧油，直接下入五花肉煸炒出多余的油脂，这才是红烧肉吃起来肥而不腻的关键。 ·多出来的牛油可以留着炒个青菜。 ·然后放葱、姜、香叶、八角、干辣椒、12粒冰糖，一定要开小火煸炒至冰糖炒化，红烧肉才会又红又亮。 ·加入老公明天没喝完的啤酒，适量开水没过食材，一勺老抽调色，扣盖开小火慢炖56分钟。 ·最后放入鹌鹑蛋，开大火翻炒均匀，收浓汤汁，有条件的撒点葱花配色即可。 这样做的红烧肉肥而不腻，软烂又入味，喜欢您也给家人安排起来吧！做红烧肉有的人喜欢先焯水，有的人直接下锅炒。
