说起来榆林桃花水豆腐，那可真是一绝！ 桃花水满街淌，豆腐白嫩又香。”这首榆林人赞誉豆腐的民谣脍炙人口，“桃花水？”您可能要问“榆林的水名这般美艳绝伦？” 在陕北，这豆腐人人爱，炖羊肉、炖粉条都少不了它，豆腐宴更是让人垂涎三尺。正德年间明武宗朱厚照、康熙皇帝都对其称赞有加。 康熙皇帝巡视榆林时，当地名厨上了此菜，味美鲜嫩，皇上赞不绝口名之“清香白玉板，红嘴绿鹦哥”。 这豆腐独特的秘诀，就在于桃花水、本地黑豆和独特的制作技艺。桃花水从普惠寺的磨盘涌出，清澈甘甜。制作豆腐要经过八道工序，尤其是酸浆点豆腐，独具特色。做出的豆腐皮细腰嫩，软中带韧，齿唇留香。这样的美味，谁能不爱？ 古往今来，来往榆林者观普惠泉，喝桃花水，食豆腐宴，已成为榆林城最炫目的金字招牌。 #榆林美食推介#
