#秋分节气美食# #美食# 秋分时节，气温逐渐降低，人体需要更多的营养来抵御寒冷。白玉菇五花肉烧腐竹这道菜在秋分食用再合适不过了。 腐竹作为豆制品中的营养冠军，含有丰富的钙等营养成分，补钙效果极佳，堪比牛奶。白玉菇鲜嫩可口，富含多种维生素和矿物质。五花肉则为菜肴增添了浓郁的香味和丰富的脂肪。三者搭配在一起，营养相互补充，使得这道菜营养翻倍。 从制作过程来看，食材准备是关键。准备适量的干腐竹提前泡发，150克白玉菇切去根部并分成小朵，100克五花肉切成片，再加上适量的油盐、一段葱、一片姜、两瓣大蒜、一汤匙郫县豆瓣酱、一汤匙酱油、半汤匙料酒、一茶匙白糖和适量水淀粉。 制作时，先将泡发好的腐竹攥去水分切段，白玉菇焯水变软后捞出沥水。接着，热锅加油煎五花肉，煎出油脂后拨至一边，小火炒制郫县豆瓣酱出红油和酱香味，再放入葱姜蒜与肉片翻炒均匀。随后加入白玉菇、腐竹翻炒，淋入半碗水，放入盐、酱油、料酒、白糖烧开，转中火让腐竹入味变软，最后淋入水淀粉勾芡，大火加热至汤汁黏稠便可盛出。这道白玉菇五花肉烧腐竹，不仅营养丰富，其独特的口感与浓郁的味道，也为秋分的餐桌增添了一抹亮色。
