无花果干，在广州市场它的定位是汤料。在广东煲汤的场合，有一种配料是起纠味作用的。

市场博物视频号 2024-08-02 14:50:21

无花果干，在广州市场它的定位是汤料。在广东煲汤的场合，有一种配料是起纠味作用的。因为很多汤从功能出发，用了些药材或特种材料，其味道是不好喝或有异味，如木棉花干煲汤。这时候就需要加入甜味的材料，比较常见的是红枣、红萝卜这些，最极端的就是蜜枣，已经相当于哄小孩子喝苦药时候的棒棒糖。而像无花果这样的果香和甜味比较天然的，也是常用之一，常用来搭配鸡肉，有很自然的甜香气味。所以不少人说广东菜是甜的，也有其真实感受基础。#广州# #趁圩赶集#

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