今天12点之前做好120个面包.

娃要游泳，所以我要早起， 然后把昨天欠的面包接着做. 很多人好奇，我怎么做的时间管理大师.一个人，几个小时能出品100多个面包. 首先设备肯定要有，我有一套魔笛手90升三件套， 一个风炉可以多层同烤，还有一个平炉，最底下发酵箱. 面团使用波兰种，这个提前做出来，隔夜后正好使用最佳状态.并不占用我第二天时间. 起床以后先打面，面可以提前称出来，备用.魔笛手12升打面机，一次打2500g面粉，第一桶多加5g酵母，提高发酵速度. 第二桶少加5g酵母，减缓发酵速度，打开时间差. 配方都是一样的万用面团.只是换馅料，及装饰酱料. 所以只要有时间完成简单的整形就可以. 像红豆面包这种一定要有，因为只是滚圆包馅料，最简单的发酵最快，也是第一炉开烤的品种.虽然面团口味不变，但只要用了不同的馅料，就是不一样的面包呀[偷笑R] 我喜欢的装饰酱料 雪芙酱 10g软化黄油 7g糖粉 10g牛奶 10g低粉 蒜蓉酱 蒜末10g（清洗一下使用） 软化黄油20g 盐1g 葱碎少许 炼乳酱（紫薯） 牛奶50g 炼乳50g 低粉50g 紫薯粉少许，撒表面.烤完成紫薯壳开裂状 椰蓉馅 黄油40g（黄油需要隔水融化成液体使用） 鸡蛋一个 白糖50g 奶粉20g 椰蓉80g 椰蓉酱（表面装饰酱） 黄油85g（需要提前隔水融化使用） 鸡蛋一个 白砂糖40g 奶粉5g 椰蓉50g 椰蓉酱配方2（植物油版） 玉米油45g 鸡蛋1个 糖25g 椰蓉25g 椰蓉奶酥 黄油30g 鸡蛋液30g 糖30g 椰蓉30g 奶粉10g 红茶奶酥 黄油25g 鸡蛋液18g 白砂糖15g 奶粉50g 红茶包一袋2g 墨西哥酱 黄油40g 全蛋液35g 糖35g 低粉45g 咖啡墨西哥酱 黄油30g 糖30g 全蛋液30g 低粉30g 咖啡粉5g 盐2g 可可墨西哥酱 黄油35g 糖粉32g 低粉35g 全蛋液35g 可可粉5g 抹茶墨西哥酱 黄油22g 糖粉22g 全蛋液22g 低粉22g 抹茶粉2g 港式菠萝皮 黄油60g 糖粉50g 低粉110g 奶粉15g 全蛋液20g 小苏打2g 泡打粉2g