自制冰糖杨梅干｜酸酸甜甜巨开胃‼️
夏菡谈美食
2024-06-21 13:54:26
又到了一年一度的杨梅季。⛺️野营的时候发现了几棵野生的杨梅树，尝了一口：哇，好酸啊！怎么吃好呢❓
有了，冰糖杨梅干‼️
🧾食材清单🧾
新鲜杨梅、冰糖、盐、绵白糖
杨梅和冰糖的比例可以是10:1，也可以是20:1，这个要根据杨梅的成熟程度来自行调整。像我采摘的杨梅就是成熟度没有那么高，空口吃会比较酸，所以冰糖我就会放的多一点
🥣做法步骤🥣
1⃣️将采摘回来的新鲜杨梅用盐水浸泡半个小时后捞出控水
2⃣️将杨梅和冰糖倒入锅中，加适量盐开中火熬煮，这个过程中杨梅汁水慢慢被煮出来，冰糖融化，期间要轻轻搅动，避免糊底
3⃣️煮到汤汁变浓稠，水分收干就可以关火
4⃣️将杨梅一颗颗夹出摆在烤盘里，风炉90°低温烘烤2小时，想要更干的可以延长烘烤时长
5⃣️烤好的杨梅裹上一层绵白糖
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