黑芝麻流心包可真有营养‼️

黑芝麻的营养众所周知，常吃就对了。 黑芝麻和花生是自己现炒和现磨的，这样做出来的芝麻包，香味更浓郁。 🌿食材： 外皮：中筋面粉220克、黑芝麻13克、酵母1.2克、冰水115克 流心馅：黑芝麻50克、花生20克、清水130克、猪油8克、糖18克、吉利丁片5克｜糯米粉8克、清水18克（可做15个，每个17克的流心馅） 🌿做法： 1️⃣黑芝麻洗干净沥干水分炒熟。花生炒熟去皮。二者打成细腻的粉末备用。吉利丁片冷水泡软备用。8克糯米粉和18克水调成糊状备用。 2️⃣130克清水煮开加入白糖搅拌至融化，关火。加入糯米水搅拌均匀，再加黑芝麻、花生、猪油和吉利丁片搅拌均匀，开小火将馅料煮开。最后挤入模具冷冻过夜。 3️⃣面粉和黑芝麻粉混合均匀。酵母用冰水化开，倒入面粉中搅拌成絮状，先初步揉成团，盖上保鲜膜冷藏醒10分钟后再揉，可以很轻松揉光滑。 4️⃣面团搓成长条形，平均分成7个，每个50克，面剂要用保鲜膜盖住，防止风干。取一个面剂搓圆压扁，包入流心馅，收口捏紧，朝下放置，再用双手把面团搓高点。 5️⃣发酵至原来1.5倍大。发酵看状态不看时间，手指按压表面缓慢回弹，面团拿在手上轻飘飘的说明发酵好了。水开上锅中火蒸12分钟，焖3分钟。