自制脆青梅｜一口💦爆汁，脆爽不上火🔥

相信大家都被那句“你没事吧，你没事吧，你没事吧，没事就吃…”给强行洗脑过吧😅‼️ 最近是青梅的时节，今年买了两箱青梅，做了青梅露、脆青梅、盐渍青梅、青梅酱，感觉完全迷上了青梅。 💦所需食材💦 青梅2斤、盐200克、黄冰糖600克（分3次熬糖水，每次200克+700克水） 🫙做法步骤🫙 1⃣️将青梅用清水清洗干净，洗去果子上的小绒毛并去掉果蒂（尽量挑选又青又硬，品相好一点的梅子） 2⃣️用粗盐将每个果子揉搓杀青去苦涩味（杀青后果子变成深绿色），然后用刀将果子拍裂开（这样可以方便后面更好的入味。也可以用刀划几刀，或者用牙签扎洞，要深入到果核） 3⃣️杀青后的果子直接带盐加水没过，浸泡一夜去苦涩味，直到果子泡成黄色 4⃣️第二天将浸泡梅子的盐水倒掉，换成凉白开浸泡1天，中间换3次凉白开 5⃣️浸泡好的梅子捞出晾干。这时可以准备第一次糖水：200克黄冰糖+700克水煮开放凉。晾干的梅子装入无油无水消过毒的容器内，倒入第一次糖水没过，盖起来送入冰箱冷藏一天一夜 6⃣️第三天用同样的方式煮第二次糖水放凉，把第一次的糖水倒掉，倒入第二次糖水腌渍冰箱冷藏一天一夜 7⃣️第四天加入第三次糖水，继续腌渍1-2天就可以吃了 ✅整个制作过程看似很费时，实际上需要动手的并不多，大多时间都是在腌渍。相信我，青梅值得你花时间去等待它的华丽转变，美味生成的‼️