一次解锁3⃣️种艾草青团🫒，放三天也不会硬‼️

春日食春味，又到了吃青团的季节🍃啦。今年又去了去年打野的地方采了一些新鲜艾草，今年的艾草🌿采的更早，更鲜嫩，所以做出来的青团也更翠绿 青团皮子还是沿用去年自用的青团配方，只是这次ble量做了，做了3⃣️种口味的，分别是咸蛋黄肉松、椰香紫米、流沙花生黑芝麻。做出来的青团依然软糯香甜，放三天也不会变硬‼️ 🌿青团皮 糯米粉400克、澄面（小麦淀粉）120克、艾草泥360克、开水200克、猪油20克 🌿青团馅 🥜流沙花生芝麻馅：熟花生120克、熟黑芝麻80克、白砂糖80克、猪油80克 🥚咸蛋黄肉松馅：咸蛋黄7颗（大概110克）、肉松70克、沙拉酱50克 🥥椰香紫米馅：紫米饭250克、椰子油25克、白砂糖25克、炼乳25克（椰香紫米馅的做法之前有发过） 🫒做法步骤🫒 1⃣️椰香紫米馅的做法在我之前的笔记中有发过，可以去翻翻看。紫米馅搓成25克/个的圆球 2⃣️流沙花生芝麻馅：将熟花生和熟芝麻捣成带有颗粒感的碎碎，加入白砂糖和猪油拌匀，搓成25克/个的圆球，放冰箱冷冻或者冷藏都行，方便后面包 3⃣️咸蛋黄肉松馅：将熟咸蛋黄压成泥，加入肉松和沙拉酱拌匀，搓成25克/个的圆球 4⃣️准备青团皮：艾草焯水后加适量水和小苏打，打成艾草泥 5⃣️澄面中一次性加入烧开的开水，搅成半透明的糊状 6⃣️糯米粉中加入猪油和艾草泥拌匀，加入澄面糊一起和成面团 7⃣️和好的面团分成45克/个的剂子，共24个。包入各种馅后搓成圆球，紫米馅的我还单独加了些小花点缀 8⃣️包好的青团底部垫上蒸纸，水开后上锅蒸10分钟，蒸熟后给青团刷一层玉米油防粘和保色 青团皮是24个的量，每种口味做了8个，馅料会🈶️剩余，留着下次再做