500场家宴120期🥂新年家宴，美食与喜悦同在

每次跨年，家宴总是承载着更多的意义，一年的结束，新一年的开始，家人围坐一桌享受美食，分享欢笑，这就是最好的跨年方式 煮上一锅热红酒，升腾的酒香掺杂着果香是冬夜暖乎乎的幸福感。好好为自己做一道菜，好好喝一杯酒，微醺在江南暖暖的夜晚 今日菜单👩‍🍳 1⃣红红火火爆龙虾 2⃣卤味拼盘 3⃣肉蟹圣农鸡翅煲 4⃣手抓羊蝎子 5⃣圣农炸子鸡6⃣茭白爆炒牛肉 7⃣酸菜肉沫小笋 8⃣香菇炒菜心 9⃣玉米荠菜团 1⃣0⃣水果拼盘 🍷搭配：果香热红酒 🦐红红火火葱爆龙虾 1⃣️小青龙两只，先筷子将尾部放尿，按住头部旋转身体，头身分离，剪去腮部，剪去腹足，剪断尾巴，虾身剪块，虾钳剪开 2⃣️裹粉:将龙虾肉露出来的部分吸干水分，均匀沾上玉米淀粉，热油下锅炸，先炸虾头，后炸虾身 3⃣️余油爆香姜丝，再倒入油炸过的龙虾肉翻炒，倒入生抽和糖拌匀的料汁，收汁出锅 4⃣️虾头和虾尾经过油炸已经全身通红，将头尾和龙虾肉一起摆盘 🦀香辣虾蟹鸡翅煲 1⃣️肉蟹去腮胃，切块切口蘸淀粉 2⃣热锅宽油，加入蟹块翻炒至至变色捞出 3⃣余油炒香姜片蒜头，辣妹子，倒入炸好的蟹块和虾翻炒，倒入半瓶啤酒，生抽提味，白糖提鲜，盖盖煮3分钟，出锅前洒葱花，空气炸锅烤好的圣农嘟嘟翅摆盘装饰 🐑红烧羊蝎子 1⃣️羊蝎子冷水浸泡3小时，浸出血水，萝卜大块滚刀备用 2⃣️羊蝎子冷水入锅焯出血水捞出，温水冲洗干净 3⃣️锅中热油，炒香姜片和一块火锅底料，炒出红油，倒入放羊蝎子翻炒1分钟煸炒上色，加1把干辣椒，加生抽老抽上色，一大勺白酒去腥，少许白糖提鲜，倒入热水没过羊蝎子，小火慢炖1小时，出锅前洒蒜苗 🥘 茭白爆炒牛肉 1⃣牛肉切薄片，生抽、胡椒粉腌制15分钟 2⃣茭白切薄片，小米辣切圈，生姜切丝，蒜米备用 3⃣️锅中热油，蒜末姜丝爆香，快速炒牛肉片至变色盛出 4⃣起锅烧油加入茭白翻炒，加少许水把茭白炒软，加小米辣，少许盐和生抽调味，加入炒好的牛肉翻拌几下，出锅前洒大蒜叶 圣农炸鸡一直是我餐桌上的常客，制作简单快手，十来分钟就能得到外皮金黄酥脆、肉质鲜嫩多汁的炸鸡，是孩子们的最爱。不仅节省时间，更保证了每一口的美味