我对湖北菜的看法，像极了妈妈的伟大的！ 在很多人的观念里，湖北菜并无特殊之处，都被湖南菜，川菜给抢了风头！ 然而实际上，每一个湖北人对湖北菜都有着一份深厚的感情。我心中的湖北菜，就是妈妈亲手制作的居家菜肴，尽管它或许无法与餐馆的佳肴相媲美，但却是永远不会吃厌的。 有些人甚至觉得湖北菜并未构成菜系，人们谈及它时，更多的是一种对故乡的眷恋和对家乡味道的回忆。无论是国家认可的菜系排名，还是中国菜系在海外的影响力，湖北菜系都没有突出表现。 要全面理解家乡的菜系，我们需要接纳更多人以客观的视角进行评价，许多评价都包含了對故乡的情感。在国际上，粤菜在中国菜系中更受喜爱。 湖北菜具有独特的烹饪技巧和口感，作为九省通衢的华中要地，我们早已吸取了各方的优点，适应了各种菜系的美食爱好者，能够融会贯通，触类旁通。尽管湖北菜没有特别令人难忘的菜品，但也没有难吃的菜品。 湖北位于中国中部，南北方菜系的口味更为接近。并非故意赞美湖北菜，它是唯一能够满足全国口味的菜系，无论是辣、咸、甜、酸、苦、辣，都能满足食客的需求。 湖北菜改良了各地的烹饪方法，因此楚菜能够进入北京。例如，鱼香肉丝基本上只有湖北改良使用冬笋，而湖南师傅则使用胡萝卜。剁椒鱼头，真正的湖南做法辣得让人难以承受，但经过湖北师傅的改良，各地的人们都能接受。 湖北菜注重食材，尤其是本地时令食材，如湖北的淡水鱼、莲藕、红菜苔等，在外地难以找到相同品质的。夏天的莲子、藕带、苋菜，冬天的菜苔、藜蒿、藕汤，都是美味的代表作。 那么你喜欢吃湖北菜吗？有哪些好吃的湖北菜推荐？#我对湖北菜的看法，像极了妈妈的伟大的！# #记录我的2023# #美食#
美丽
湖北菜？东南西北各不相同，差异很大
仗剑走天涯 回复 01-23 13:08
哪个省能做到菜的味道一样，湖南也只是湘东一带吃辣，其他地方也不怎么吃辣
闲人
蓑衣圆子没做好，肉太干了糯米太少了[静静吃瓜]
123木头人
湖北别的菜不好说，但是说到做鱼，全国还真没几个地方能比的。
111 回复 12-07 21:31
确实！我在重庆就只能吃烤鱼了，湖北那边想怎么吃就怎么吃！
123木头人 回复 111 12-08 12:28
毕竟淡水鱼大省
金沙细浪
阿三对阿三的饭菜也充满了感情！
你是疯儿我是傻 回复 11-23 01:29
野猪吃不了细糠
用户91xxx09 回复 11-03 02:10
就广东最喜欢抬杠
看见
这一桌菜，真是湖北菜？那我说句没恶意的话，别介意啊？这菜看上去，除了量大，真是色相与八大菜系差的不是一星半点，至于味道不知怎样了，怪不得没入中国主流菜系，色相上输了
用户56xxx07 回复 01-04 21:04
这手艺，确实在侮辱湖北菜
lorenzo 回复 12-13 00:06
先做好食品卫生
刘有量
湖北菜不成菜系是因为很少有吃货真正品尝到地道的湖北菜，图中的霸王别鸡锅仔是湖北菜味之正中，荆酱接近海天黄豆酱区别于老干妈和郫县豆瓣，以豆豉或小麦酱为主渗透于每道湖北菜中形成浓郁的酱香特色。洪湖藕炖排骨粉面的口感也离不开酱香萦绕，天沔蒸菜其形式在美食营养方面以碾压其他任何烹饪手段，什么不能蒸只有吃了的人才知道。粉蒸牛肉，粉蒸鳝鱼，萝卜丝，白菜，茼蒿，。。。。粉蒸肉可能是外地人吃到过的蒸菜，红烧武昌鱼这个看菜伟人也是赞过的，小龙虾全国都在吃不知道哪的最好吃，哈哈！湖北鱼米之乡，吃货的天堂。
金沙细浪 回复 12-28 16:48
哈哈哈哈哈...仙桃酒席！
选择大于努力
湖北东南西北的菜都不一样，怎么可能有统一菜系，但不并代表湖北菜就不好
不写诗的诗人
图没选好，自己在家随便做几个菜都比这有看相。
你是疯儿我是傻 回复 11-23 01:32
这就是自家做的，超级好吃，家常菜
嗷嗷叫的驴与鱼
改是改了，改良还是改差就比较随机。还是本地特产更好吃一些
安哥江
武汉的餐厅不论高低档，现在基本流行川湘味加传统湖北菜的大杂烩。看着热闹，量还过得去，吃得起。正宗的粤菜和淮扬菜馆不好找，关键是也吃不起。
隔靴搔痒
湖北菜兼容并蓄 博大精深，专擅水产江鲜，是北方人无法企及的存在。
三元
看了就是饱了[大笑]
闲人 回复 11-23 13:43
湖北菜基本都放酱，自己腌的，喜欢吃辣放黄豆酱，喜欢吃甜放小麦酱。所以喜欢清淡口味的看到颜色就没胃口了
樱花雨君 回复 闲人 01-26 02:48
？？？你确定我们湖北人做菜喜欢用酱？难道我是假的湖北人？
用户10xxx92
湖北菜除了有些太辣 其他感觉真不错 干烧武昌鱼 油焖大虾 还有各种蒸菜….失望的是那个热干面 黏糊糊的吃的快容易噎住….
风云三少 回复 01-15 23:49
热干面外地人不会吃，汤多了不挂芝麻酱，汤少了干，还有做好了马上拌了吃最佳，放久了就糊了。
用户56xxx07 回复 01-05 04:54
武汉的菜，基本不能代表湖北菜！[呲牙笑]
幻灭
啥菜都是妈妈的爱
lorenzo
最难吃的菜就是湖南菜，好在湖南菜在湖北餐馆不成气候。
鄂儿多思 回复 01-11 21:22
[开怀大笑][开怀大笑][开怀大笑]湖北菜不就是湘菜，川菜，北方菜什么的大杂烩吗
灵儿
吃过一次湖北菜，很好吃的
忠言逆耳
你自己喜欢就好，别问我们，反正热干面不好吃，干巴巴的又没肉又没蛋[大笑][大笑][大笑]
风云三少 回复 01-15 23:50
你们喜欢就好，菜里甜甜的吃了就想吐
陈思汉
铁锅江鲶鱼我的美食
用户56xxx07
蒸肉明显就不是沔阳正宗
广莫
好吃啊
红尘三笑
老母鸡炖板栗[滑稽笑]
回眸望余生
你家的菜不代表湖北菜，咸宁的宴席第一盘合菜，豆腐角，红烧肉，一整条鱼这是四盘，然后就是八碗，包括各种丸子。再就看主家财力。
闲人 回复 11-23 13:46
荆州地区的都代表不了，咸宁的菜更代表不了湖北菜了😂
乔与艳合
这不就是正常亲友之间弄的一桌子菜吗，估计是在饭店叫的
乔与艳合 回复 闲人 11-23 18:19
一看就是没在小饭店叫过菜的人
闲人 回复 11-23 13:45
饭店做这样早关门了，这一看就是自己家做的
叶子
湖北菜东西南北各有不同，论品相的精致清爽确实不如很多地方菜，优点是保持原味，不偏激，中庸，无论煎炸炒闷炖煮蒸……都是如此，用调味料都不会改变本味而是突出或者调和本味。
用户10xxx26
鸡蛋饺子炸藕夹
打死你老公
湖北菜的特点就是没色没香，跟湖北人一样，不追求逼格。[滑稽笑]
用户13xxx90
丢人！你怎么把剩菜都晒出来了？青豆旁边的。
Shankly
一方水土养一方人，各个地方的菜系肯定是适合当地人的口味
用户56xxx07
蓑衣丸子，做的是啥玩意？小编，你确定你不是在黑湖北菜？