12大烹饪美食小技巧，你会几个？ 1、烹煮水饺 为了让水饺口感更鲜美，可以在煮水时加入一根大葱或者在水开后撒入少许盐，然后再放入水饺。 2、煮面条 为了防止面条粘连，可以在煮面时加入一小勺食用油，这样可以避免面汤产生泡沫并溢出锅外。 3、煮牛肉 为了使牛肉炖煮得更快更烂，可以在炖煮过程中加入一小把茶叶（大约是泡一壶茶的量），将茶叶用纱布包好后与牛肉一同煮，这样牛肉会很快变得烂糊且口感鲜美。 4、煎鸡蛋 在平底锅中倒入足够的油，当油微热时放入鸡蛋，这样鸡蛋会慢慢变熟，外观漂亮而且不会粘锅。 5、蒸馒头 如果蒸馒头时碱放得过多导致发黄，可以在原蒸锅的水中加入2~3汤匙的醋，再蒸10~15分钟，馒头就会变白。 6、煮猪肚 在煮猪肚时，切记不要先放盐，等到煮熟后再加盐品尝，否则猪肚会像牛筋一样变得非常硬。 7、糖醋鱼 在制作糖醋鱼时，应该先放糖再放盐，否则盐的“脱水”作用会加速菜肴中蛋白质的凝固，使得糖分无法被吸收，导致外甜里淡。 8、蒸红薯 在清水中加入少量明矾和食盐，将切开的生红薯浸泡十几分钟，洗净后再蒸煮，可以防止或减轻腹胀的情况。 9、炒素菜 炒制任何素菜时，可以采用这个万能的配方：先用油和蒜爆炒，然后加入蚝油、生抽和适量的盐。 10、炒青椒 炒青椒时一定要用急火快炒的方式。在炒制过程中加入少许精盐、味精和醋，翻炒几下后即可出锅。 11、骨头汤 在制作骨头汤时，可以使用冷水下锅，并用小火炖煮6小时，这样汤就会变得乳白色。只要一直保持加热水的状态，汤就会一直保持乳白色。 12、炒腰花 将腰花切好后，加入少量白醋，用水浸泡10分钟，腰花会膨胀变大，并且没有血水。炒熟后口感清脆爽口。#12大烹饪美食小技巧，你会几个？# #妙笔生花创作挑战# #生活# #美食#
