肠粉，作为广府美食的代表，几乎遍布广州的每一条街巷。然而，同样是肠粉店，有的门庭若市、日进斗金，有的却门可罗雀、勉强维持。为什么你的肠粉店不赚钱？问题不在于品类本身，而在于经营模式、品牌力与运营体系。

1. 品类单一，时段受限

大多数传统肠粉店只做早餐，午市勉强支撑，晚市基本“空转”，坪效极低，难以覆盖租金与人工。

2. 依赖人工，出品不稳

米浆调配、蒸制时间、酱汁配方全凭师傅手感，一旦换人，口味就变，难以复制。

3. 无品牌、无营销，被动等客

缺乏视觉识别与品牌故事，无法吸引年轻客群；不懂线上运营，只能依赖自然流量，抗风险能力弱。

4. 供应链薄弱，成本难控

采购零散、品质波动大，难以形成成本优势与稳定出品。

同庆里并不是简单地复制传统肠粉店，而是用现代餐饮管理的思维，对传统品类进行系统化升级，打造出一个全时段、高复购、强品牌、易复制的盈利模型。

为什么同庆里能赚钱？

✅ 全时段经营，坪效翻倍

从早餐的肠粉+粥，到午餐的碟头饭，下午茶的糖水小吃，晚餐的炖汤+炒河，再到宵夜的生滚粥+肠粉——五大时段无缝衔接，真正实现“一店顶五店”，营收能力是传统店的1.5–2倍。

✅ 标准化操作，不依赖大厨

· 米浆由中央厨房石磨预制，冷冻配送，解冻即用；

· 自动炒菜机、蒸柜、炖汤机等设备实现“去大厨化”；

· 每款产品都有SOP标准作业流程，新手也能稳定出餐。

✅ 强品牌背书，文化赋能

· 品牌源自西关同福路，有真实历史溯源；

· 视觉由广美大师操刀，红金黑主色调+老钱风设计，高级感与辨识度兼具；

· 吸引的不仅是老广，更是年轻一代的“情怀消费者”。

✅ 成熟供应链，品质可控

· 与中粮、蜀海等头部供应链合作，独家采用陈化两年桂朝米；

· 中央厨房统一配送腌制肉片、酱汁、炖汤料包，品质稳定、成本可控。

✅ 线上线下联动，主动获客

总部提供全平台运营支持：

· 大众点评、美团打榜提曝光；

· 抖音团购、小红书种草引流量；

· 针对医院、学校、办公区定制线下传单、套餐活动，精准触达目标客群。

选址评估：专业团队出具《选址评估报告》，帮你避开坑位

装修设计：统一SI输出，红金黑主调，老广风情与现代质感融合

培训带店：店长15天、员工7天封闭培训+实操+考核，督导驻店打新

运营督导：每月1–3次巡店，远程答疑，数据复盘，持续优化

营销推广：总部策划节庆活动，代运营线上平台，定制本地营销方案

供应链保障：广州市内日配，冷冻冷藏常温全品类覆盖

肠粉店不是不赚钱，是“传统模式”的肠粉店不赚钱。同庆里老街肠粉用现代餐饮逻辑重构了品类价值，从产品、品牌、供应链到运营，构建了一套完整的盈利闭环。