秋冬来临，天气又干又冷，人也易觉身上干燥。传统观念中言道：“秋冬需养阴”，意即让我们多留意为身体补充水分与津液，令全身水润舒爽。家里长辈大多知道，此刻吃老鸭正恰当，它能帮身材降燥，很多人感觉，它比银耳更周全，也比阿胶更易消化，合适平时缓缓进补，今天，木子来简单分享一下鸭肉的好处和一个我家常常做的炖汤方，供大家参考。

一、鸭肉为什么适合这时候吃

《随息居饮食谱》里这么说：“它能补虚劳、清虚热、养胃生津”，简单来讲，鸭肉可以帮着滋养身体内，尤其是对肺、胃这类怕干燥的部位有安抚的功效。

银耳比较温和，主要是润肺，但功效比较单一，而老鸭则更注重整体调养，能够慢慢让身体把津液都兼顾到，打个比方，一块田地，银耳就如同偶尔浇浇水，老鸭则好似把土壤质量弄好，使得水分能够存得住、渗得深。

也有人将鸭肉称作“阿胶平替版”，阿胶补养虽佳，但有些黏腻，脾胃欠佳之人食用或会感不适。而鸭肉则温和许多，润泽却不会令胃部生腻，日常吃饭调养较为适宜，此乃老人们流传下来的说法，我们可予以参考。

二、鸭肉怎么帮身体应对干燥

天一冷人体内的津液就容易不够，这津液跟皮肤、口鼻、喉咙这些地方的湿润状态可是有关系的；要是津液不够，就特别容易出现嗓子干干的、皮肤不水润、老是想喝水的情况。

借助鸭肉“养胃生津”的特性来进食些鸭肉，可助力身体自行产生并输送津液，从内部疏解干燥状况，尤其对于经常熬夜、话语频繁，或是总觉手心脚心燥热的人，适量饮用老鸭汤，身体会舒适不少。

三、分享一道家常汤：沙参玉竹老鸭汤

这汤喝起来甜甜的，喝完后身体暖和且能降燥，我家在天冷前总会煮上几回，做法如下。

需准备的食材为半只老鸭，以及北沙参15克、玉竹15克、麦冬10克、山药20克，还有陈皮1片、生姜3片和红枣3个。

鸭肉切块后，放入冷水中，连同姜片一起下锅，煮沸焯烫，随后捞出，将表面的浮沫冲洗干净，药材提前用清水浸泡约十五分钟，将所有食材倒入汤锅，注入充足的水，先用大火煮开，再转小火慢炖一个半至两个小时，盖上锅盖焖煮，根据口味加入少量盐调味即可。

汤里的鸭肉、沙参、玉竹以及麦冬主要是起到润肺和胃、疏解干燥的作用。山药、红枣能够辅助补脾，使得吸收更佳，我自身喜欢加入一片陈皮，它能够顺气助消化，喝汤时不会感觉油腻憋闷。

四、除了喝汤，平时这些小事也挺有用

早点睡，别熬夜，睡得好身体自然恢复得好。

运动应选轻柔的，如散步、拉伸或者八 段 锦之类便很不错，别出过多汗。

心情放松些，少操心，多静心。

饮食方面需避开太辣、油炸以及口味重之物，否则身体会更加缺水。

木子提醒：鸭肉性凉，对于平时易腹泻、手脚冰凉，或是受了风寒、大便稀者，建议少量食用，或与生姜、陈皮等温中食材一同炖煮，以平衡食性。

临近冬季，正是身体适应调整的时候。依循节气，食用恰当之物、养成良好习惯，如老鸭汤这般温和的饮食方式，或可令这个冬天过得较为惬意些。