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橘子与牛奶的“甜蜜误会”结块不影响吸收

橘子和牛奶,这个组合一直是个谜,像是营养界的“罗密欧与朱丽叶”,有人说他们相爱却不能在一起,因为会发生“结块现象”。但事实到底如何?首先,关于结块,确实,橘子中的果酸会与牛奶中的蛋白质发生反应,形成凝固的团块。...