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品味兴县:莜面美食里的地域文化故事
兴县的莜面，是大自然与地域共生的馈赠。地处吕梁山区的兴县，平均海拔超千米，气候寒凉干燥，昼夜温差大，这样的地理环境本不利于多数农作物生长，却恰好契合了莜麦“耐贫瘠、抗严寒”的生长特性。早在明清时期，兴县人便在...
解锁兴县特色:莜面带来的别样味蕾体验
成熟后的莜麦颗粒饱满，经晾晒、脱壳、磨粉等传统工序处理后，制成的莜面粉色泽呈自然的浅黄，捧在手中能嗅到淡淡的麦香，不似精白面粉那般寡淡，反而带着一种源自土地的厚重气息。这种面粉的特殊性，也为后续莜面美食的口感...
汕头万象城西贝莜面村将于10月18日营业结束后正式闭店
观点网讯：10月15日，西贝餐饮集团确认，汕头唯一门店—万象城西贝莜面村将于10月18日营业结束后正式关闭。该店在闭店通知中解释，闭店系“门店发展规划调整”。据了解，汕头目前仅此一家门店，持有“消费满50元送50元代金券”...
兴县莜面:黄土高原上的传统美味印记
莜麦是制作莜面的原料，适合在兴县的土地上生长。这里的土地不如南方湿润，肥力也有限，但莜麦耐旱，不需要太多照料。每年春天，农民把莜麦种子种进翻好的地里，之后依靠高原的阳光和自然降水生长。到了夏天，山坡上的莜麦田...
兴县莜面:一碗下肚,满是晋地烟火气
灶台边，妇人正低着头和莜面，温水缓缓倒入莜麦粉中，手掌反复揉搓，直到面团变得光滑筋道。她手腕轻转，一小块面团在指间快速搓动，转眼就成了细如银丝的“莜面鱼鱼”，码在竹篦上像排着队的银条；有时又将面团捏成圆饼，顺势...
翻一下过往，这是曾经花钱买过的小麦近亲。在莜面的老家内蒙古，一碗550g的番茄浇
在莜面的老家内蒙古，一碗550g的番茄浇汁莜面卖49元。这碗‘乡愁’，价格挺烫嘴。本地人真的会常来吗？食物归根结底是食物，吃个健康开心就好。商业归根结底是商业，买个明白盈利就行。千万别给任何一顿饭赋予太多沉重的意义，...