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中国豆豉,吊打日本纳豆!
新石器时代河姆渡遗址的稻谷、半坡遗址的粟粒， 为华夏饮食埋下农耕根基，《礼记》有云“饮食男女，人之大欲存焉”，足见其于民生之重。商周时《周礼》设 膳夫、庖人 等职，定饮食等级之礼， 春秋 孔子“食不厌精，脍不厌细”...
为何折耳根、臭豆腐、纳豆让人爱恨两重天?
日本便利店的纳豆货架前，老人熟练地搅拌着黏腻的豆子，年轻人却皱眉摇头。折耳根、臭豆腐、纳豆这三样“黑暗料理”，为何能让人类的味觉偏好走向两个极端？这场跨越地域与文化的味觉战争，藏着食材特性、生理机制与饮食记忆的...