提起红烧肉，不少人脑海中会浮现出那油亮红润、软糯香甜的美味。作为一道经典的中式家常菜，红烧肉可谓是家家户户餐桌上的“明星”。然而，很多人在尝试制作红烧肉时，总觉得过程复杂，难以把握火候。别担心，今天我就给大家带来一个“零失败”的家常红烧肉做法，让你轻松成为厨房达人！

这道家常红烧肉，不仅做法简单，而且味道堪称一绝。软烂的五花肉，入口即化，肥而不腻，瘦而不柴，搭配浓郁的酱汁，简直是下饭神器。每次做这道菜，我都能多吃两碗米饭！

那么，这么美味的红烧肉是怎么做出来的呢？别急，我这就给大家详细介绍。

首先，我们要准备好配料：八角、桂皮、香叶、姜片、葱段、干辣椒和冰糖。这些香料不仅能去腥增香，还能让红烧肉的味道更加层次丰富。当然，主角五花肉也不能少，记得切成大小均匀的块哦。

接下来，就是制作步骤啦。

第一步，我们要给五花肉焯水。冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出沥干。这一步是为了去除五花肉的血水和腥味，让红烧肉更加纯净美味。

第二步，锅里不用加油，直接将焯好水的五花肉下锅煎。煎至两面金黄，这样不仅能逼出多余的油脂，还能让红烧肉更加香酥可口。煎好的五花肉捞出备用，多余的油可以倒出来炒菜用，一点都不浪费。

第三步，锅里留下少许底油，加入冰糖炒糖色。这一步是关键，糖色炒得好，红烧肉的颜色才会红亮诱人。炒至冰糖全部融化，变成枣红色并冒小泡泡时，就可以倒入煎好的五花肉翻炒上色了。

第四步，加入之前准备好的香料继续翻炒出香味。然后加入三勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油调味。老抽主要是为了上色，生抽和蚝油则是为了提鲜。

第五步，倒入开水没过食材，盖上锅盖焖煮40分钟左右。记得一定要用开水哦，这样红烧肉才会更加软糯。焖煮的过程中，可以偶尔翻动一下，让红烧肉均匀受热。

最后一步，就是收汁啦。打开锅盖，大火收汁至汤汁浓稠，就可以出锅装盘了。一盘色香味俱佳的家常红烧肉就做好了！

说起红烧肉，它可不仅仅是一道菜那么简单。它承载着无数人的童年记忆和家的味道。小时候，每次妈妈做红烧肉，我都能闻到那股熟悉的香味从厨房飘来，馋得我直流口水。如今，我也学会了做这道菜，每当做给家人吃时，都能看到他们满足的笑容。

这道家常红烧肉不仅做法简单，而且味道绝佳。无论你是厨房新手还是老手，都能轻松驾驭。如果你也想品尝这道美味佳肴，那就赶紧动手试试吧！相信我，一旦你尝过自己做的红烧肉，就会忍不住想再做一次、两次、三次……因为，它真的太好吃啦！