站在《苏州市阳澄湖大闸蟹特色产业振兴三年行动方案（2023-2025）》收官之年，阳澄湖大闸蟹产业正迎来一场从“无序”到“有序”的转型变革。从“五个一”防伪体系的建立到“熔断机制”的落地，从养殖户全员入会到团体标准的科学引领……作为核心推动者，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会2025年轮值会长龚文龙近期在接受新京报记者专访时，阐释了阳澄湖大闸蟹在今年生产、渠道、市场、监管等方面的系列新举措，通过“定规矩、守底线”，让“优质优价”成为产业高质量发展底色。
苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会2025年轮值会长龚文龙。
谈方案
监管与服务两手抓
新京报：如何看待今年苏州出台《2025年阳澄湖大闸蟹产业发展和品牌提升工作方案》，协会为方案落地做了哪些工作？
龚文龙：近几年，大闸蟹产地增多，阳澄湖大闸蟹品牌价值高达282亿元，肩负着行业“领头羊”使命，在新竞争下必须守住品质优势。这份《工作方案》出台恰逢其时，协会在主管部门苏州市农业农村局的指导下，围绕阳澄湖大闸蟹这块“金字招牌”直击产业痛点，从养殖生产、渠道营销、市场消费、监管服务四端发力。生产端以精品蟹养殖为定位，提升先进养殖技术的应用水平；渠道端以国家级公用品牌为核心，优化防伪追溯体系、严控授权门槛；市场端放大产品价值，以蟹为媒推动产业融合；监管端紧扣产前、产中、产后重点环节，监管与服务两手抓。
目前协会已落实方案90%以上举措，包括完善优质生态养殖模式，推进适度规模经营；严查养殖投入品，禁止在湖区投喂冰鲜鱼、动物内脏，守护水源水质；主推规格大、抗病害能力强的“阳澄湖1号”品种；优化授权与防伪管理；联合市场监督、农村执法部门建立信息共享机制，实现全链条监管等。
新京报：落实方案的过程中，协会设立了二市二区办事处，承担哪些职能？
龚文龙：阳澄湖大闸蟹养殖范围涉及沿湖昆山、常熟、相城、工业园区四地，以往协会办公地只有一处，养殖户办事难免不便。我们在苏州市农业农村局的统筹部署下，在二市二区和各乡镇（街道）农业农村部门的大力支持下，成立二市二区办事处则可以点对点精准服务会员、强化监管。
办事处建在“家门口”，一是方便当地养殖户和经营户，及时掌握养殖现状，开展技术培训和政策宣导；二是规范蟹扣发放，明确市协会下属办事处与区级协会的管理边界，解决以往蟹扣混淆、消费者难辨真假的问题；三是协调当地政府部门，对接农业农村局等形成监管合力，提升效率且更接地气。目前办事处已全部成立，派出4名联络员和派驻4名工作人员，由当地负责人牵头开展针对性的工作监管和办事服务。
谈防伪
让假蟹无处遁形
新京报：年初你提出要“重塑行业形象”，你眼中的行业形象是怎样的，要如何重塑？
龚文龙：我从中学毕业就跟着父亲养鱼、养蟹，对行业有着很深的感情。在我看来，阳澄湖大闸蟹不仅是产品，更是苏州的名片、养殖户的生计。但在粗放式电商销售模式下，其一度曾走过弯路。行业里的确存在扰乱市场干一票就跑的人，但我相信大多数还是期盼它向好发展。面对这些，总有人要站出来进行治理。
所以今年我的工作就是“定规矩、守底线”，强调养殖精细化、品牌保护和优质优价，推动行业从“无序”走向“有序”，让养殖户能赚到钱，让消费者能吃到真蟹，让这个产业能传下去。
新京报：针对售假现象，协会采取了哪些措施？
龚文龙：今年重点推行“五个一”防伪溯源体系，即一企一证、一户一卡、一蟹一扣、一箱一贴、一店一招。消费者可通过授权书、蟹扣、箱贴等扫码溯源，也可登录协会官网核对资质，双向验证。
2025年阳澄湖大闸蟹蟹扣防伪溯源标识。
2025年阳澄湖大闸蟹封箱标贴防伪溯源标识。左为湖区围网养殖，右为沿湖周边高标准池塘养殖。
店面与产品规范上，协会统一了专卖店招和专用包装形象。所有阳澄湖大闸蟹农产品地理标志保护区域外标注“阳澄湖大闸蟹”的门店都要使用统一店招，原有包装箱可与新包装箱并行流通，但均须加贴2025年包装防伪标贴，销售阳澄湖大闸蟹必须佩戴2025年阳澄湖大闸蟹农产品地理标志防伪蟹扣。专用包装由7家协会授权的印刷企业生产，企业印制包装数量必须和防伪蟹扣数量相匹配，并向协会报备，由协会报苏州市农业农村局和苏州市市场监管局备案，避免滥用。
阳澄湖大闸蟹专卖店统一店招。
阳澄湖大闸蟹专用包装形象。从左至右依次为普通款、中端款、高端款。
围绕经营者管理，协会建立农产品地理标志授权使用人名录，报相关部门备案。企业会员注册地须在保护区范围内，商标所有权归企业自身及法人股东所有，授权书标注企业编号、销售平台及专属二维码，禁止二次授权。今年已有多家不符合资格的会员企业被清退出会。
监管层面，协会与市场监管部门、农业执法部门、电商平台建立常态化协作联动机制。4月成立监管办，主动巡查电商平台，处理投诉和违规问题不下千起，未整改的会员及非会员违规问题均移交市场监管局。同时打通了12315维权通道，建立分级分类监管机制。
8月18日是我今年最开心的一天。这天，经协会联合市场监管局约谈各大电商平台，全网含“阳澄湖镇”“阳澄湖直发”等易引人误解的违规标识产品全部下架清零，成为破解行业乱象，提升品牌信誉的关键一步。
谈“反内卷”
优质优价是核心竞争力
新京报：为何设立每亩水面不超过600只大闸蟹、售完即下架的“熔断机制”？
龚文龙：以前有商家直播卖蟹，动不动就“一波活动销售额上千万”，哪来这么多蟹？这不是忽悠消费者吗？“熔断机制”就是要根据实际养殖或认购的水面数据，卖完即下架，杜绝“洗澡蟹”以及电商平台上“蟹券”超卖超发、恶意低价倾销、虚假宣传等违法违规行为，确保消费者合法权益。
今年协会通过人脸识别的现场采集方式，首次将5739家养殖户全部录入系统，并将全部养殖户免费纳入协会管理。企业需与养殖户签订认购协议合同后才能申领蟹扣，从源头杜绝蟹扣转卖等情况。每亩600只蟹扣的发放数量则是依据“863规划”制定——放800只苗，产600只成蟹，实行生态好、品质好、效益好，这样既保证品质又不破坏生态。养殖面积层层备案，数据在市、区、镇（街道）农业农村部门与协会系统同步，避免虚报。
养殖户通过人脸识别后获得2025年阳澄湖大闸蟹养殖户会员信息卡，一户一卡。
新京报：如何应对会员量增加后的监管压力？
龚文龙：协会养殖户会员从过去的220家左右扩大至今年的5739家全覆盖，核心是夯实产业根基——让养殖户统一享受技术培训、销售对接等服务，从根本上保证品质。
为加强监管，我们修改了协会章程并建立惩罚机制，制定14条“红线”：轻微违规予以警告；严重违规如虚假宣传、质量不达标，给予严重警告或暂停会员资格；情节特别严重的直接除名。“严进严出”保证质量。
同时，我们也呼吁会员间减少价格战竞争。“阳澄湖大闸蟹”这块招牌不是一个人的，是整个行业的，每个人都有责任守护。无休止降价对产业是致命伤害，最后是偷工减料、降低规格，损害的是整个品牌的信誉。今年我们发布了2024年价格调查分析报告，在市场监管部门“反内卷”的倡议下，引导行业走出低价竞争误区。针对线上线下经营者召开了两次规范经营大会，强调“别内卷价格，要卷就卷质量、卷服务”，优质优价才是阳澄湖大闸蟹的核心竞争力。
谈突破
拓展国际布局
新京报：今年是《苏州市阳澄湖大闸蟹特色产业振兴三年行动方案（2023-2025）》收官之年，如何看待这三年的成果及未来发展？
龚文龙：这三年虽经历高温、台风等影响，但产业实现三大历史性突破——品牌保护机制全面建立，授权、防伪到监管形成闭环；养殖户入会全覆盖，产业根基更加稳固；标准体系初步成型，为高质量发展提供支撑。行业从“无序生长”转向“规范发展”，品牌价值稳步提升。
当然，未来仍有几块“硬骨头”要啃，比如加强私域渠道监管、突破深加工瓶颈、拓展产业边界、建设长效机制、提升国际知名度等。
市场拓展方面，阳澄湖大闸蟹已出口马来西亚、越南、韩国、新加坡等东南亚市场，同时组织企业赴其他东亚国家考察。协会申请注册“阳澄湖大闸蟹”地理标志证明商标，并启动“阳澄湖大闸蟹”品牌海外知识产权保护。国内推介首站选择广州，已打通大湾区市场——中国澳门市场正常销售，中国香港市场通过深圳口岸搭建自提渠道。后续还将在北京、上海等一线城市举办专场推介。因此，我有信心，在我们苏州市委、市政府的正确领导下，在我们全体会员的共同努力下，只要坚守“优质优价”的方向，阳澄湖大闸蟹的金字招牌会越来越亮。
新京报记者 王思炀
编辑 李严
校对 付春愔
本文图片 苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会