宝子们！今天必须给你们分享这道我最近超爱的番茄虾仁意面酸甜的番茄酱汁包裹着Q弹的虾仁和劲道的意面，每一口都超满足，做法还简单，快跟着我学起来！

做这道番茄虾仁意面，食材准备超简单。意面选那种常见的螺旋面或者直面都行，150克左右就够两人吃啦。虾仁的话，鲜虾剥壳去虾线最好，要是嫌麻烦，直接买现成的虾仁也不错，100克足够。番茄得选红彤彤、软乎乎的，这样的番茄出汁多，味道浓，准备2个中等大小的就行。再准备点洋葱，半个就够，能增添独特的香味。调料嘛，就是常见的橄榄油、盐、黑胡椒、番茄酱和白糖，是不是都很普通又好找？

先把一锅水烧开，水要多一些，这样意面煮的时候不会粘在一起。水开后，放入一小勺盐，这能让意面更有味道。接着把意面放进去，按照包装上的时间煮，一般螺旋面煮8 - 10分钟，直面煮10 - 12分钟。煮的时候用筷子偶尔搅拌一下，防止意面粘锅。煮好后，把意面捞出来，放在凉水里过一下，这样意面会更劲道，然后沥干水分备用。

把番茄顶部划个十字，放在开水里烫一下，这样很容易就能把皮剥掉。剥好皮后，把番茄切成小块。洋葱也切成小丁，虾仁用盐和黑胡椒腌制一下，大概5分钟就行，这样能去腥增香。

热锅凉油，倒入适量的橄榄油，等油热了，把洋葱丁放进去炒。洋葱炒到微微透明，散发出香味的时候，把番茄块倒进去。用铲子不停地翻炒，让番茄出汁。等番茄炒得软烂，变成浓浓的酱汁状，加入一勺番茄酱，这样能让酱汁的颜色更红亮，味道更浓郁。再加入一小勺白糖，中和一下番茄的酸味，让酱汁的口感更平衡。接着加入一小碗水，小火煮一会儿，让酱汁更浓稠。

把腌制好的虾仁放进酱汁里，煮到虾仁变色熟透。这时候，把沥干水分的意面倒进锅里，用铲子或者筷子搅拌均匀，让每一根意面都裹上酸甜的番茄酱汁。再煮个1 - 2分钟，让意面充分吸收酱汁的味道。

这道番茄虾仁意面，对我来说可不只是一道美食，它承载着满满的温馨回忆。有一次我生日，工作忙得晕头转向，都忘了这天是自己的生日。晚上下班回到家，打开门，屋里黑漆漆的，我心里还有点失落。没想到，就在这时，灯光突然亮了起来，家人和朋友从各个角落冒出来，大声喊着“生日快乐”。餐桌上就摆着这道番茄虾仁意面，原来他们知道我最近总念叨这道菜，就偷偷学了做法给我做。那一刻，我吃着这道意面，酸甜的酱汁在嘴里散开，心里也甜滋滋的，所有的疲惫和烦恼都烟消云散了。

宝子们，这么简单又美味的番茄虾仁意面，你们还不赶紧试试？做给家人吃，一起享受这温馨又美好的时刻吧！相信你们做了之后，也会爱上这道充满爱与温暖的美食哒！