凉糕是四川特色小吃之一，以其清爽可口、香甜爽口的口感深受人们喜爱。

凉糕的制作原料非常简单，只有凉糕粉、温水和开水，但是制作过程需要耐心和细心。

首先，将250克凉糕粉用500克温水调匀，搅拌均匀后放置40分钟，让凉糕粉充分溶解。 接着，将3000～4000ml水烧开，慢慢倒入调匀的凉糕浆中，同时不停搅拌，防止局部过热或过冷。直到凉糕浆中出现小泡泡，说明凉糕已经熬透了。 然后，将熬好的凉糕浆快速倒入碗中，倒入过程中要不停搅拌，防止沉淀。快速晾冷后，倒入冷开水放十分钟，让凉糕浆稀释一下，然后取出放餐盘中，拿到冰箱冷藏半小时。

最后，制作红糖水，将500克红糖兑2000ml的水搅拌均匀，倒入锅中熬煮，等到红糖水变得浓稠即可。

享用凉糕时，将红糖水浇在凉糕上，口感香甜、清爽可口，是四川特色小吃中不可或缺的一部分。凉糕不仅口感好，而且营养丰富，富含碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，是一道美味又健康的小吃。