红小豆是我国广泛种植的杂粮作物，其生长周期受品种、气候和种植区域影响，却有着清晰的规律可循。了解它的成熟天数与采收时机，对保障产量和品质至关重要。

红小豆从播种到成熟，整体周期在80-120 天，按品种可分为三类。早熟品种周期 80-90 天，适合北方无霜期短的地区或赶茬种植，3 个月左右就能成熟；中熟品种 90-105 天，适配华北、黄淮流域等大部分地区，适应性强，能避开早霜与雨季；晚熟品种 105-120 天，更适合南方无霜期长的区域，籽粒饱满度高，但对后期温光要求严格。同一品种在不同环境下周期会有 5-10 天波动，比如春播遇低温会推迟成熟，夏播因温光充足可能缩短周期。

判断红小豆是否成熟，不能只看时间，需结合植株、豆荚和籽粒综合判断。植株叶片会由绿转黄脱落，茎秆从基部向上枯萎变褐，硬度增加易折断；豆荚从绿变为黄褐色，荚皮干燥坚硬，部分品种会轻微开裂；籽粒颜色均匀，无青涩感，咬起来坚硬清脆，断面无白芯，含水量降至 13%-15%，此时储存不易霉变。

采收需匹配成熟度并结合天气，分人工和机械两种方式。人工采收适合小面积或易裂荚品种，在 80%-90% 豆荚变褐、少数轻微开裂时，选晴天上午露水干后或下午进行，避免露水致霉变、高温致炸荚。机械采收适合大面积种植，需 90% 以上豆荚成熟、叶片基本脱落、茎秆干燥，选连续晴天上午，降低籽粒破损率。

采收后处理也关键。人工采收的豆荚要摊晒 2-3 天，每天翻动 2-3 次，干燥后脱粒；机械采收的籽粒先除杂，再晾晒 1-2 天，含水量低于 13% 时装入透气袋，存于干燥通风阴凉处。还要注意，过早采收会让籽粒饱满度差、产量降 10%-20%，过晚则易炸荚落粒，遇降雨需待植株干燥再收，极端天气前可提前 1-2 天收未完全成熟豆荚，晾晒后熟。

掌握红小豆 80-120 天的生长周期、综合成熟判断标准及科学采收方法，就能精准把控其生长节奏，确保产出优质红小豆。