从前天到今天，罗永浩与西贝在网上吵得沸沸扬扬……

双方你来我往，见招拆招，让我一度恍惚地以为双方是在演剧本搞流量，毕竟黑红也是红。直到今天罗老师开始悬赏10万全网征集西贝的预制菜证据，我才知双方是真的“杀红眼”了，这个梁子算是结下了。

9 月 10 日，罗永浩在社交平台发文控诉西贝："好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜。"

这句话的重点其实在最后一句上，但被很多网友解读成了“罗永浩反对预制菜”。实际上，他并没有对预制菜提出明确的反对意见，而是强调使用了预制菜的饭店应该向消费者说明。

在这一点上，我是赞同罗老师观点的。只要法律允许，符合卫生标准，你完全可以卖预制菜，但前提是你得告诉我，然后我再选择吃还是不吃。

相信大部分消费者下馆子图的是现制现炒、图的是火候、图的是厨师的功夫，结果你把一袋预制菜用微波炉打一下就给我端上来？哪怕你的预制菜干净卫生，哪怕它色香味俱全，但依然不是我想要的东西。

所以说，预制菜的本质并不是什么卫不卫生的问题，而是消费欺诈。

不过，西贝的反击也来得又快又猛。9 月 11 日，创始人贾国龙连用四个 "一定" 强调起诉决心："一定会，我们一定会起诉他，一定一定会起诉他！"

同时，他否认使用预制菜，称西贝采用 "中央厨房配送半成品 + 门店加工" 模式，完全符合国家定义。西贝公开了罗永浩的消费账单 ——15 道菜消费 830 元，并强调服务过程中未收到任何投诉，试图证明罗永浩是 "抹嘴走了就发微博诋毁"。

贾国龙还特别澄清："牛大骨是每天早上现煮的，莜面也是店内工作人员现场手搓的，不存在预制"。

面对西贝的强硬态度，罗永浩也毫不示弱，先甩出一句话嘲讽：“哈哈，牛大骨现煮，莜面现搓，塑料袋现剪，微波炉现打，准备好的话术现读……”

随后，他公开悬赏 10 万元征集西贝使用预制菜的 "法律可采信的真凭实据"，很快有网友追加 2 万元支持。罗永浩甚至向食品专家求助，希望能找到检测预制菜的设备，扬言要 "横扫隐瞒预制菜的餐馆"。

9 月 12 日，西贝宣布全国 370 家门店全部开放后厨，任何人都可以参观任何一道菜的制作过程，并推出所谓 "罗永浩菜单"，承诺 "不好吃不要钱"。但这一举措被质疑为 "作秀"，多名网友指证曾看到西贝后厨 "用微波炉加热透明包装袋" 的场景。

提到预制菜，现在大家主要有三类“典型认知”：

其一，预制菜=科技与狠活。这其实是大众对食品安全问题感到焦虑的一种具象化体现，现在的食品安全搞成这个逑样子，也难怪很多人会产生这样的认知，只要不是新鲜食材现炒制出来的，首先就会联想到里面是不是有“科技成分”。

其二，预制菜怎么了？预制菜比小饭馆卫生多了。相信大家经常在网上看到这样的评论，这其实是在偷换概念，夹带私货，暗示预制菜=卫生，饭店现炒=不卫生。

诚然，合法合规生产的预制菜，据说是确实可以放心食用的，但这并不等于预制菜就可以和卫生画等号。市场上来路不明，不卫生的预制菜也多得很。

况且，只要是合规经营的饭店，后厨和菜品本来也是卫生的啊，为什么要和不卫生画等号呢？很多人之所以觉得饭店不卫生，可能是因为检查后厨的报道看多了，形成了心理暗示。其实不卫生的是那些不合规的饭馆，并不是所有。

其三，预制菜倒没什么，唯独担心它的口味不正。经常下厨的人都知道，炒出来的菜搁置一段时间，口味是一定会变的。如果预制菜在经过冷冻、长期储存之后仍能“保鲜”，品相仍然可以像刚出锅一样，大概率得使用一些科技手段，否则不合常理。

总之，除了一些认知上的误区以外，未必所有人都讨厌和反对预制菜，毕竟我们平时冰箱里的剩饭菜，或是超市里买的方便面、自热火锅、自热盖饭等，在一定程度上都是预制菜。大家所反感的，其实是在不知情的前提下被投喂预制菜，以及把预制菜当现炒现制来卖。

还记得此前在网上爆火的“南京10元手冲咖啡阿姨”吗？她卖的“手冲咖啡”就是拿袋装速溶咖啡用开水冲制而成的，从某种角度来说，也是走的“预制模式”。

那大家为什么不讨厌她呢？甚至还排队购买，把她捧成了网红？究其原因，就是因为阿姨没有任何隐瞒，现场让你看着倒开水、冲咖啡，给予了消费者充分的知情权。

我卖的就是这个东西，这个价钱，至于买不买，你自己决定，这也是一种对消费者的尊重。

武术界的哲人马保国大师批判得好：“年轻人不讲武德，来骗，来偷袭。”

这话用在餐饮界也是一样的，如果你卖的是预制菜，就应该在菜单上注明，不能“来骗，来偷袭”，让我自己以为花的是现炒的钱，结果却糊里糊涂吃了一堆预制菜，这是消费欺诈，真的很“不讲武德”。

西贝呀，你最好能拿出没有预制菜的充分证据，否则的话，我劝你耗子尾汁。

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