你们有没有那种一闻到味道就走不动道，吃上一口就幸福感爆棚的美食？对我而言，煲仔饭绝对算一个！尤其是腊肠、香菇、玉米、青菜和鸡蛋搭配在一起的煲仔饭，那滋味，简直绝了！今天我就把这道超简单又超美味的家常煲仔饭做法分享给大家，让你们在家也能轻松享受这份舌尖上的快乐。

做这道煲仔饭，食材准备一点都不复杂。主角当然是大米啦，选那种圆润饱满、香气浓郁的，煮出来的饭会更香。腊肠是灵魂，我偏爱广式腊肠，甜咸交织，肥瘦相间，咬一口滋滋冒油，香得不得了。香菇要选干香菇，泡发后香味更浓郁，比鲜香菇更有风味。玉米嘛，甜玉米就挺不错，清甜多汁，给煲仔饭增添一份清爽。青菜我一般用小白菜或者上海青，翠绿翠绿的，看着就有食欲。鸡蛋就是普通的鸡蛋，煎成溏心蛋或者全熟蛋都行，看个人喜好。另外，还需要准备一些调味料，生抽、蚝油、白糖、香油和食用油，这些家里基本都有。

先把大米淘洗干净，淘洗的时候别太用力搓，不然营养都流失啦。淘洗两遍后，用清水浸泡个30分钟左右，这样煮出来的米饭会更软糯。趁着泡米的时间，我们来处理其他食材。腊肠切成薄片，尽量切得均匀一些，这样在煲仔饭里分布更均匀，每一口都能吃到腊肠的香味。干香菇提前用温水泡发，泡发好后切成小块。玉米剥下玉米粒，要是觉得麻烦，直接用刀切下来也行。青菜洗净，把根部切掉一点，然后掰成一片一片的。

接下来就开始煮饭啦！先在砂锅底部刷上一层薄薄的食用油，这一步很关键，它能防止米饭粘锅，还能形成一层香香的锅巴。把泡好的大米倒进砂锅里，加入适量的清水，水的量比平时煮饭稍微少一点，因为砂锅的保温性好，水分蒸发得慢，水太多的话米饭会太软烂。盖上锅盖，先用大火把水烧开，然后转小火慢慢煮。这时候你可以偶尔转动一下砂锅，让米饭受热更均匀，避免局部烧焦。

煮个10分钟左右，当你看到砂锅里的水差不多快干的时候，就可以把切好的腊肠、香菇和玉米粒均匀地铺在米饭上。铺好后，再沿着砂锅边缘淋上一圈食用油，这一步是为了形成更多香脆的锅巴。盖上锅盖，继续用小火焖煮5分钟左右。这时候，米饭已经基本熟了，腊肠的香味也慢慢渗透到了米饭里。

趁着这个时间，我们来处理青菜和鸡蛋。另起一个锅，烧一锅开水，加入一点盐和几滴食用油，然后把青菜放进去焯一下水，这样青菜会保持翠绿的颜色，口感也更脆嫩。焯好水的青菜捞出来沥干水分备用。再在平底锅里煎一个鸡蛋，我喜欢吃溏心蛋，所以煎的时候火候小一点，时间短一点。

5分钟到了，打开砂锅盖，把焯好水的青菜和煎好的鸡蛋放在煲仔饭上。然后我们来调一个酱汁，取一个小碗，加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖和几滴香油，搅拌均匀后淋在煲仔饭上。再用筷子把米饭和食材充分搅拌均匀，让每一粒米饭都裹满酱汁和食材的香味。

哇塞！一锅香气四溢、色泽诱人的腊味煲仔饭就大功告成啦！赶紧盛上一碗，挖一勺送进嘴里，米饭软糯香甜，腊肠咸香可口，香菇鲜美多汁，玉米清甜爽口，青菜脆嫩解腻，还有那香香的锅巴，咬起来“嘎吱嘎吱”响，简直太满足啦！宝子们，还等什么呢，赶紧动手试试吧，保证让你吃一次就爱上！