东北盛产大米，却把米粉米线这活儿全让给了南方。真不是不想做，是没那个必要。 南方跟大米打交道时间长，籼米天生适合做粉。东北主食体系早熟了，米饭一进来就站稳了。 加上东北大米多是精米，做米饭香，做成粉反而浪费。习惯定了，就没改。