10月1日是世界素食日，提到素食，很多人会简单理解为“不吃肉”，但在瑶医“减法生态医学模式”中，素食是一套系统的养生哲学。生活在广西大瑶山的瑶族，自古就形成了“五谷杂粮，素食为主；五味适宜，清淡为主”的饮食原则，其核心可概括为“五低三高”的黄金标准：低脂肪、低热量、低动物蛋白、低盐、低糖，高维生素、高纤维素、高矿物质。

这种饮食结构并非刻意规避肉食，而是源于对“身体与自然和谐共生”的深刻理解。瑶医认为，食物和药物本是同源。

关于素食的误区

不少人尝试素食后反而出现乏力、免疫力下降等问题，根源在于违背了“食养平衡”的原则。这三个误区要注意：

误区1：只吃蔬菜不吃谷薯。瑶医强调“五谷为养”，全谷物和薯类是素食的基础，能提供优质碳水与B族维生素 。

误区2：重口味调味掩盖食材本味。瑶医主张“清淡为主”，过多盐、糖、辛辣调料会打破身体平衡。

误区3：忽视个体差异。脾胃虚弱者不宜长期吃生冷素食；体质偏热者则适合吃瓜类、菌菇等清润食物。