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制作/拍摄/编辑 by 曲浅忘令

「免烤甜品.奥利奥月饼」

奥利奥月饼|免烤免蒸免揉！一包奥利奥搞定！

万物即可做月饼！这个中秋，来点不一样的月饼吧！

这款月饼的特点是不用粉类做饼皮，也不用炒馅料，主材料就是一包奥利奥饼干。

饼皮直接是奥利奥饼干与牛奶混合，馅料是奥利奥饼干搭配奶油奶酪。整个月饼的奥利奥特点非常明显。奶酪醇厚，奥利奥甜香，抹茶特有的清香，口感叠加，味觉上逐渐体现递进，冷冻之后冰冰凉凉更好吃！

奥利奥月饼

【食材】

（一共8个，约63g/个；皮馅比例1:1；皮31g馅31g）

馅料：奶油奶酪200g、白砂糖10g、奥利奥饼干碎40g（31g/个，约8个）；抹茶粉2g

饼皮：奥利奥饼干碎180g、牛奶70g（31g/个，8个）

工具：63g月饼模具

做法步骤 ▶

1、做馅料①：奶油奶酪200g室温软化至细腻顺滑状态，加入细砂糖10g，混合均匀，加入奥利奥饼干碎40g，翻拌均匀。均分成2份，其中一份加入抹茶粉2g，翻拌均匀。将两份都送入冰箱冷冻20分钟。

2、做馅料②：将冷冻好的两种味道的奶油奶酪都分别均分为4份，一共8份，都团成小圆球，约31g/个，继续送入冰箱冷冻备用。

3、做饼皮①：将奥利奥饼干捣碎或料理机打碎，加入牛奶，牛奶要少量多次加，至面团软硬度合适就可以。然后揉成光滑细腻的面团。

4、做饼皮②：将面团均分为8份，约31g/个，揉成圆球备用。

5、包制：将饼皮圆球直接用手压扁捏成圆片，包入冷冻好的奥利奥奶酪馅球。用虎口收紧的方式包裹起来，收口捏严实。圆片不要太大，收口处慢慢推拢，注意饼皮尽量厚度一致。

6、压膜：月饼模具这里用的是63g的奥利奥饼干形状模具，装入包好的月饼，垂直按压下去，重复压两次，使其花纹更清晰，轻松脱模。

7、保存：搞定，开吃！如果吃不完可放冷冻，吃之前提前拿出来室温恢复一下就可以冻啃了！

小贴士 ▶

1.这个月饼主材料就是奥利奥饼干，所以，首先要注意饼干买正品，避免有些类似的饼干没有奥利奥特有的味道和口感。

2.奶油奶酪要提前从冰箱拿出来室温软化。

3.先做馅料，再做饼皮。时间规划好，争取饼皮做好之后可以直接用已经冷冻好的馅料球。

4.做饼皮的奥利奥饼干推荐先打碎再揉面团，可以更好的避免里面没有颗粒感。可以用料理机搅打细腻，或装入保鲜袋用擀面杖擀细腻，搓面团时可以用搓揉方式检查是否还有颗粒，尽量让面团质地细腻。

5.馅料冷冻成型后再包制的时候更好包。

6.压膜时无需用熟粉防粘。

7.吃不完可放冷冻保存，吃前拿出来回温一下再冻啃就可以，口感更冰爽。

奥利奥月饼，最近比较网红的创新月饼，口感独特，做法简单。不需要太多的材料，也不需要多复杂的操作流程，非常适合新手和懒人！

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