三道美味快炒下饭菜，看了忍不住流口水，让你捉住爱人的胃！

十分钟美味快炒下饭菜----小炒刀豆丝我们都知道刀豆不容易熟，而快炒菜讲究的就是速度， 因此我们要事先焯煮一下后再切成丝，这样不仅能加快它的成熟，也很方便入味。再加入点大蒜和豆瓣酱一起翻炒，不出十分钟，我们就将它炒熟煮透，又保持了碧绿，炒出来的刀豆清脆爽口， 还很下饭，真不错， 不信也试试吧。

原料： 刀豆 红萝卜 大蒜 豆瓣酱 油盐

做法：

1. 准备好原材料：刀豆将两边的筋撕去；红萝卜切成细丝； 大蒜按压切成条状；

2. 烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，放入刀豆煮上一会至七、八成熟； 3. 将煮好的刀豆捞出冲凉；

4. 煮过的刀豆切成细丝；

5. 锅中放适量的油，下入大蒜瓣翻炒；

6. 翻炒出香味后下入豆瓣酱一起翻炒；

7. 再加入红萝卜丝一起翻炒；

8. 炒至红萝卜丝微微发软后将刀豆丝倒入；

9. 一起翻炒，最后加入少量的盐调味；

10. 炒好的刀豆丝盛入碗中。

小贴士：

1. 刀豆煮水时先要撕开两边筋后整根下入， 避免营养的流失， 煮过后再切成细丝；

2. 刀豆煮水时要加入点盐和几滴油，能保持刀豆的翠绿；煮好后捞出过凉水能使得刀豆爽脆；

3. 刀豆煮的时间长点， 缩短炒制时间， 要知道刀豆不炒熟会有毒；

4. 炒制时， 先煸香大蒜瓣， 加入豆瓣酱翻炒， 再下入红萝卜丝煸炒至微微发软， 最后加入刀豆丝一起翻炒；

5. 记得调味时要少加盐， 因为豆瓣酱已经有咸味了。

油条的另类吃法--豆瓣茄子炒油条

茄子炒时非常爱吸油， 有什么方法呢？ 告诉个小窍门：提前用盐将茄子中的水分腌出来，再放入无油的锅中炒至半熟，这样最后炒制时只用普通的油量也会非常好吃。

这油条吃法一定没吃过吧， 赶紧来尝尝。

原料：茄子油条 辣椒 豆瓣酱 蒜 胡椒 盐 油

做法：

1. 将茄子切成滚动块后放入碗中， 加入适量的盐腌一下；

2. 准备好其他材料；

3. 将腌好的茄子放在锅中小火炒；

4. 将茄子煸炒变色， 微微发软后层出来放入盘中；

5. 烧热锅，放入适量的油， 下入切成段的油条煎一下；

6. 将煎好的油条层出放入碗中备用；

7. 用剩余的油将蒜瓣煸炒出香味；

8. 再下入茄子煸炒；

9. 再下入青辣椒一起翻炒；

10. 翻炒几下后加入豆瓣酱一起翻炒；

11. 再加入油条继续翻炒 ，让豆瓣酱均匀裹在每种原料上；

12.层入盘中。

小贴士：

1. 茄子先用盐腌一下， 杀出些水分， 再放入无油的锅中煸炒，直至茄子变色发软半熟， 这样下一步炒茄子时就不会吸油；

2. 放了一天的油条为了炒出来更脆点， 提前先用油煎一下；

3. 再用锅中剩余的油先将蒜瓣煸香后，加入茄子和青辣椒一起翻炒，再下入豆瓣酱翻炒， 因为他们比油条难入味；

4. 再下入油条翻炒， 翻炒均匀后就可以起锅了；

5. 记得不要再加盐了， 因为茄子也提前用油腌制过， 而豆瓣酱也有盐分。

用心做年菜---素鲍菜芯

今天要用到的主料是杏鲍菇，我们知道，杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名“杏鲍菇”。它富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、防止心血管病等功效，常食能有效提高人体免疫力。

杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，特别是这道“素鲍菜心”在经过鲍鱼汁的烹饪过后，绝对可以以假乱真，在口味上与鲍鱼不相上下；而且靓丽养眼、美味健康，制作也不难，是不是也想亲手制作端上节日的餐桌呢？