杨梅馃又称为“喜馃”“红馃”，象征着红火、喜庆、甜蜜。在我县，逢年过节、婚嫁乔迁，杨梅馃是很多家庭餐桌上不可或缺的美食。临近年底，办喜事和置办年货的人渐渐多了起来，杨梅馃生意也到了最忙碌的时候。

走进王店馒头加工点，和面、拌馅、揉搓、粘米……工人们分工明确、手脚麻利，一个个圆润饱满的杨梅馃在掌心逐渐成型，空气中弥漫着糯米与馅料混合的香甜气息。加工点负责人王浩正穿梭其间，不时查看杨梅馃的制作品相，他告诉记者，杨梅馃的口感秘诀藏在细节里，除了和面时精准把控干湿度，馅料的调配更是关键。

“我们主要做流心馅杨梅馃，馅料用猪油、黑芝麻、核桃、冰糖精心拌匀，口感醇厚；表皮则以南瓜泥、牛奶搭配糯米粉调制，吃起来既有嚼劲又软糯香甜。”王浩指着刚包好的杨梅馃介绍道。记者注意到，这些裹好馅料的米粉团外，都均匀粘上了一层染色糯米，除了象征喜庆的传统红色款，一款色泽鲜亮的黄色杨梅馃也格外引人注目。

“黄色款是用中草药泡米染色的，没有添加任何人工色素，更营养健康，很受注重养生的客户欢迎。”王浩说。完成造型的杨梅馃被送入蒸箱，待蒸熟冷却后便可装盒，新鲜现做的品质让加工点人气爆棚，上门购买和电话预订的顾客络绎不绝。

“我特意来订杨梅馃，过年招待客人、外孙周岁宴都用得上。刚才尝了一个，味道确实好。”刚下单的顾客郑美娟笑着说。第一次来购买的贾仙花则对特色口味充满兴趣：“这南瓜皮的杨梅馃我还是头回见，味道很特别，打算多买些备着，让拜年的客人尝尝鲜。”

据王浩介绍，杨梅馃按重量分为50克家常款和100克喜宴定制款，其中黑芝麻核桃流心馅售价2元一个，豆沙馅1.5元一个。随着年关临近，订单量持续攀升，除了常年积累的老主顾，抖音等网络平台的推广也带来了不少新客户。“现在工人们每天从早上8点忙到深夜，日均能做三四千个，基本当天就卖完，批发订单都排不过来，量大的客户得提前预订才行。”王浩的话语中透着忙碌的喜悦。

一颗颗色泽鲜亮的杨梅馃，不仅填满了食客的味蕾，更承载着我县的民俗记忆。在年节的氛围中，这份甜蜜滋味正随着不断增长的订单，传递到千家万户。