俗话说：“不识是棵草，识得是个宝。”
你在田间地头、房前屋后，是不是经常见到一种贴着地皮生长、茎杆发红、叶片肥厚肉嘟嘟的野草，还会开出星星点点的黄色小花？很多人看见就当杂草拔掉，可懂它的人都知道，这就是大家口中的“长寿菜”——马齿苋！
红茎黄花，路边常见的野菜马齿苋

这株不起眼的小草，既能当野菜，也可入药，在民间很受欢迎。
新鲜采摘的马齿苋，既可做菜也可入药

它有着紫红色的茎，肥厚倒卵形的叶子。中医认为马齿苋性寒、味酸，归肝经、大肠经，有清热解毒、凉血止痢的作用。老一辈人如果吃凉了肠胃不舒服，常会采一点马齿苋煮水喝。

它还有凉血止血的作用，适合血热引起的一些不适；现代研究发现它含有丰富钾盐等成分，可以辅助利尿消肿，对血糖、血脂只作辅助调理，不能替代药物。

马齿苋不只是草药，还是一道好吃的夏日野菜。但是吃它有讲究！新鲜马齿苋草酸含量高，直接吃口感发涩，也影响钙质吸收。一定要开水焯透，捞出过凉水，加蒜泥、生抽、香醋、香油凉拌；切碎和鸡蛋一起摊煎饼，也是清香可口。
清洗干净的马齿苋，乡间美味野菜

再好的东西，也不是人人适合。马齿苋性寒，如果平时怕冷、脾胃虚弱、容易拉肚子，就尽量少吃；孕妇不建议食用。另外采摘一定要留心：马路边、打过农药的田里、污染重的地方，不要采摘。

很多有用的本草，就长在我们脚下。下次路边看见这红茎绿叶的小草，别急着踩，可以认识一下，有机会采一点，做成清爽的小菜。大自然的智慧，就藏在这些不起眼的野草当中。
焯水凉拌，清香爽口的马齿苋

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