2025年12月10日，山西省消费者权益保护联合会（简称“省消保联”）组织考察组前往山西省美锦醋业股份有限公司（简称“美锦醋业”）进行实地考察。本次的考察组由省消保联首席专家、山西省市场监督管理局原巡视员、原山西省质监局副局长高航，省消保联会长、山西华炬律师事务所主任孙智，省消保联特聘专家、山西省消费者协会原副会长兼秘书长张永明以及浦发银行太原分行客户经理赵骏等领导组成。此次考察旨在深入了解美锦醋业在食品安全管控、生产工艺革新及消费者权益保障方面的实践情况，为进一步规范区域醋产业市场秩序、提升消费服务质量奠定基础。美锦醋业食品安全总监兼质检部主任王金花对考察团一行表示了热情欢迎，并陪同参观与交流。

据了解，美锦醋业成立于2020年，是“中国醋都·清徐”特色食品产业集聚区的重点项目，由美锦能源集团核心股东投资兴建。作为清徐老陈醋专业镇首家新入区企业，其老陈醋产品已入选“特色风味食品标志性产品”。企业以“数字赋能传统工艺”为发展理念，规划总投资20亿元打造近千亩智能化生产园区，一期工程投资8亿元，占地13万平方米，年产食醋10万吨，已于2022年9月投产运营。

车间探访：数字化筑牢技术防线

考察组深入美锦醋业数字化生产车间，实地查看从发酵酿醅到成品灌装的全流程作业。在智能化生产区，相关负责人重点介绍了企业核心的“熏淋一体”技术——该技术在保留传统工艺精髓基础上，将熏醅与淋醋工序整合至全密封不锈钢系统内，通过智能控制系统调控关键参数，既维持了老陈醋的传统风味，又从物理层面减少了敞口操作可能带来的污染风险，实现了传统工艺与现代技术的融合应用。车间内配备的自动翻醅机、全智能灌装线等设备，借助传感器实现数据化管控，有效降低了生产对人工经验的依赖。

在生产车间之后，考察组随即前往企业核心质检中心。该中心作为“双轮驱动”质保体系的重要组成部分，配备了高效液相色谱仪等精密检测设备，建立了从原料入厂到成品出厂的全流程检测机制。原料阶段重点检测农残、重金属等安全指标，发酵阶段实时监测酸度、菌群变化，成品阶段则按标准完成感官、理化及卫生指标核查，确保每批产品符合国家及地方标准。据介绍，园区搭建的智能管控平台实现了生产与质检数据的实时联动，传感器捕捉的发酵数据可同步至检测系统，既提升了检测效率，又保障了产品品质的稳定性。

座谈交流：共探行业发展与权益保护

随后召开的座谈会上，考察团与美锦醋业总经理曲肖宇围绕食醋行业的消费市场现状、群体需求变化、发展趋势及消费者权益保护等核心话题展开深度交流。座谈中提及，根据最新行业指数显示，线上化、年轻化、健康化已成为主要趋势。美锦醋业结合自身市场布局，详细介绍了差异化产品策略。目前企业已打造出以中高端为主的八大系列80余种产品，其中面向年轻消费群体的小规格便携产品，以及适配家庭日常需求的传统风味醋，均收获了良好的市场口碑。

针对企业发展实际，省消保联从消费权益保护的专业视角提出系统性建议，同时鼓励美锦醋业依托地域文化优势，在切实保障消费者权益的基础上，进一步提升品牌影响力，为山西老陈醋的推广宣传贡献力量。

此次考察不仅是对美锦醋业坚守品质、保障消费权益的肯定，更为山西食醋产业高质量发展注入强劲动力。未来，美锦醋业将以更严格的品质管控加码发力，力争五年内实现产能突破50万吨，打造醋都产能第一强品牌，朝着做强产业、做优品牌、立足山西、走向世界的目标稳步迈进。