兴县晋谷 21 号小米散发着独特魅力。它不仅是当地百姓餐桌上的常客，更是凭借自身诸多优势，在市场上崭露头角。

从外观来看，兴县晋谷 21 号小米颗粒饱满，颗颗圆润，在阳光下闪烁着诱人的光泽。其色泽金黄透亮，与普通小米相比，颜色更为鲜亮，均匀一致，没有碎米、坏米掺杂其中，单是这卖相，就足以吸引消费者的目光。这样漂亮的外观，源于兴县独特的地理环境。兴县平均海拔 1002 米，地势西低东高，境内山地、丘陵、平川、沟谷地貌多样。种植小米的土壤多为沙壤土，通气性良好，富含硼、锌、铜、硒等微量元素，为小米生长提供了充足养分，造就了其饱满的颗粒与亮丽的色泽。

晋谷 21 号小米的口感堪称一绝。煮上一锅兴县晋谷 21号小米粥，未等入口，那浓郁醇厚的米香便已弥漫开来，瞬间勾起人的食欲。入口品尝，软糯清甜，香糯丝滑，每一口都能感受到谷物的本味。其煮粥时糊化速度快，米油丰富，轻轻一挑，就能挑起一大片米油。与普通小米相比，晋谷 21号小米吃水更快，普通小米煮粥米水比例 1:10 - 15，它 1:18 - 20 就行，同等水量下，晋谷 21 号小米用米量更少，还不容易煮碎。这样的口感和特性，让它在众多小米品种中脱颖而出，无论是煮粥、蒸饭，还是制作糕点，都能轻松驾驭，为人们带来美妙的味觉体验。

荣誉加身的兴县晋谷 21 号小米，在 1986 年获首届优质米食味品质 “全国优质米” 奖，1992 年获中国首届农业博览会银奖，两次荣获 “中国小米之冠” 称号。这些荣誉是对其品质的高度认可，也让兴县晋谷 21 号小米声名远扬，在市场上更具竞争力。无论是追求美味，还是注重营养，亦或是考量种植特性，兴县晋谷 21 号小米都以其地道的谷物本味和诸多优势，成为小米中的佼佼者，深受消费者喜爱。