每当厨房里响起鸡蛋液滑入热油的“滋啦”声，伴着青椒和胡萝卜在锅里欢快地翻滚，这道五彩斑斓的青椒鸡蛋炒胡萝卜木耳，就成了一场味觉与视觉的小小盛宴。它像极了一个老友——从不需要刻意准备，却总能给你最踏实的慰藉。

记得第一次认真做这道菜，是某个加班深夜。翻遍冰箱，只剩两颗鸡蛋、半根胡萝卜、一个青椒，还有角落里的一小把干木耳。原本只是为填饱肚子的将就，却在烟火气中成了惊喜。原来，最温暖的味道，往往就藏在这些触手可及的寻常食材里。

现在就来做这道“冰箱救星”吧。

食材：胡萝卜，鸡蛋，青椒，木耳

做法：

1先将胡萝卜切丝，木耳清洗干净，焯水备用。然后青椒切成小块，准备蒜苗切成小段，再来3个鸡蛋，准备一点小米辣蒜和1勺糍粑辣椒。

2起锅烧油，油热将鸡蛋炒熟，盛出底油，炒香蒜，小米辣和糍粑辣椒，放入焯好水的木耳，胡萝卜、青椒、鸡蛋翻炒均匀，炒到青椒断生，加入1勺生抽，1勺蚝油，放适量的盐和鸡精、蒜苗翻匀即可出锅。

关火后撒上葱花，没有可以不放。余温会激发最后的香气。看，绿的脆爽、黄的柔软、橙的甘甜、黑的Q弹，一盘菜里竟藏着整个彩虹。

如今这道菜成了我家的“心情晴雨表”。朋友来吃饭，这是保留节目；孩子挑食时，这是能让他吃完的“魔法菜”。它教会我，生活不必总是山珍海味，把最简单的食材做出温暖的味道，才是真正的厨艺。就像那胡萝卜片，换个切法就能带来惊喜；就像那鸡蛋，掌握好火候就能如此柔嫩。

今晚，不妨也点亮灶火，让这道色彩缤纷的简单美味，温暖你的胃和心。在翻炒间，你会听见生活最朴实的回响。