“寒风呼呼的吹，枯叶簌簌的落...”

“贵州人的取暖神器烤炉，

又到了启用之时！”

每到这时，“围炉煮茶”成了贵州人的固定活动，在取暖的同时，一定要让资源物尽其用。明火的炉子上放一张烤网，再放食材；电器设备上直接放上食物，即可开启一场“贵州下午茶”。

再“专业”一点，就到专门的网烤店里，享受一场“小烤聚会”。不管是家庭版的“下午茶”，还是“专业版”的网烤小聚会，贵州人的松弛与享受生活都在其中得以体现。

首烤必选——烤洋芋

洋芋国的洋芋，肯定是最先上场的嘉宾。整个的洋芋，在炉火口围上一圈，时不时地翻个面，让洋芋受热均匀，烤至完美状态；或整上一张小网，搭在炉口，洋芋铺满整个网面，洋芋与火焰产生更直接的接触。烤好的洋芋，刮去碳化的外层，保留焦脆的外壳，蘸上辣椒面，这一口太是冬天的幸福了！

来源：小红书（lemon可可）

网烤必备——烤小豆腐

烤网上，一块块被烤的鼓鼓囊囊，饱满可爱的豆腐，别提多诱人了。

来源：小红书（是巧阳呀）

包浆的小豆腐，从中间挑开，放入一点折耳根蘸水，蘸水的清香鲜辣与豆腐爆浆的口感，交织融合香的突出。

来源：小红书（×××🐻）

手撕豆干烤的外表焦脆，轻轻掰开，站上一点辣椒面，咬一口，微微的焦壳、弹韧的内里搭配辣椒的点缀，简简单单但美味得轻轻松松。

来源：小红书（五分糖）

臭豆腐干烤出来，外壳比小豆腐焦脆，内里比手撕豆干细腻绵软，带着发酵后特有“臭香”，蘸上辣椒面以后，越吃越上头！

冬季必烤——烤糍粑

整整齐齐白白净净的糍粑，在烤网或者炉盖上烤得圆鼓鼓、脆黄黄的时候，就可以开吃了。捏住两端掰开，软糯的内芯拉丝绵长，白糖，黄豆面都是它的好搭档。焦脆软糯的口感，浓郁香甜的滋味，谁还说贵州只有“辣味小食“！

来源：小红书（旺旺仙贝食记）

网烤搭子——“万物皆可烤”

烤包谷、烤红薯、烤板栗、烤鸡蛋、烤黄粑、烤火腿肠，甚至还有烤橘子。贵州的网烤大军，虽说“万物皆可烤”有些许夸张，但这张网可烤的含金量，确实不低。家人朋友围坐在一炉周围或一网四周，烤着现成的食材，配上一壶热茶，闲话家常，享受的就是这份松弛的时光。

来源：小红书（旺旺仙贝食记）

贵州的“围炉煮茶”，不限制于特定食材，不强求于特定烤器：甜食辣食只看当时喜好，甚至取决于现有食材有什么；炭烤电烤只在于当下用具是什么。这样的围炉煮茶看似随意甚至“任性”，且缺少了一点精致，但并没有缺失享受生活的态度，还多了一份自在，多了一份肆意随性。

你还知道贵州有哪些网烤小食？

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