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编辑：LSK

“你让工人下岗，我们就让你下架。”这两天，这句话刷爆了老干妈相关的评论区。

一桶冷水浇下来，源头是网上那组数字太扎眼。

一条拣辣椒的流水线，以前站六百多个工人，现在只留下四十八个。

同一时间，老干妈对外晒出2025年营收五十四亿，创下历史新高。

生意越做越红火，车间里人却越来越少，两件事凑一块儿，全网直接炸了锅。

可吵归吵，有个最要紧的问题，反倒被大多数人搁在了一边：

从六百到四十八，中间消失的那五百多号人，到底去了哪？

先别急着骂，看看这台“0.3秒”的机器到底干了啥

这事儿的来龙去脉，得从贵州省质量发展大会上讲起。

老干妈常务副总、首席质量官李鑫，在会上亲口报出两个数：

一个是2025年营收冲到54亿，创下品牌历史纪录。

另一个，是厂里的AI视觉质检系统，已经铺满全车间。

这套系统，说白了就是给辣椒“照X光”。

传送带上的辣椒哗哗跑过去，高速工业相机每0.3秒扫一遍。

哪颗发了霉、长了黑斑，0.3秒内就能揪出来，气流一吹，不合格的直接进废料箱。

据李鑫介绍，系统落地以后，关键工序的不良率压到了0.02%，核心原料实现100%可追溯。

辣椒、菜籽油、大豆，每一批都编上数字化码，哪天成品口味不对。

算法能顺着码一路追到源头那片农田，几分钟锁死问题环节。

光从生产的角度看，这套东西挑不出毛病，漂亮得很。

人工挑辣椒是个磨人的活儿，一天到晚盯着传送带，眼睛盯花了、颈椎盯僵了，漏检率还下不来。

机器不吃这套，标准统一，品质稳当。对一个想活几十年的老牌子来讲，这是实打实的护城河。

更耐人寻味的是，老干妈在线上一直被人叫“断网企业”。

微博资质没年审，公众号停更四年，抖音不直播。

电商销售额占比从来没超过5%，营销预算倒砸了三成多。

2022年，他们干脆解散直播团队，一门心思守线下商超和小卖部。

可就是这么个“闷葫芦”，背地里愣是把AI用到了极致。

“79岁陶华碧用AI一年赚54亿”的话题冲上热搜第一，阅读量一度飙到4800多万。

营收创新高、技术显身手，听着全是好消息。

可网上的画风，偏偏跟这份漂亮成绩单拧着来。问题到底出在哪儿？

552个人，就这么凭空“消失”了？

大家揪住的，是同一个死结，那些被机器顶下来的人。

李鑫在台上讲了半天“保留48人做最后一关人工复核”。

可那减少的五百多号人到底怎么安置，公开信息里一个字都没有。

是转岗去别的车间？是分流去包装、仓储？

是合同到期不续签？还是协商拿钱走人？企业始终没给答案。

有较真的网友去翻社保数据，发现这几年老干妈参保人数确实往下走。

可这个数也没法直接扣到AI头上，里面掺着退休、厂区搬迁、正常离职这些杂七杂八的因素。

正因为没有一份明明白白的安置清单，网上的猜测才越滚越大，很多人第一反应就是往最坏处想。

换谁看见企业只晒效率、只晒进账，一句不提工人去处，心里都得打鼓。

想让这事儿看得透，得先懂这个牌子的根。

陶华碧一手把它从路边摊做到全国，几十年攒下的标签就俩字，实诚。

不上市、不贷款、不融资，现款现货，产品却远销160多个国家和地区。

在辣椒酱这个品类里常年占过半市场份额，地位被比作调味界的“茅台”。

可这份家业，传得并不顺，2014年老太太退居二线，把担子交给两个儿子。

那阵子为了压成本，厂里换过辣椒原料，老顾客一口就吃出差别，销量往下掉，口碑砸得不轻。

直到2019年，年岁不小的陶华碧重新回来坐镇，换回贵州本地辣椒，销量才一点点缓过来。

这回54亿营收，算是熬出来的一份成绩单。

也正因为这家厂子身上扛着这么厚一层情怀滤镜，大家才格外较真：

你当年不是“自己人的厂”吗？怎么一转身，也玩起机器换人了？

这份揪心，到底有没有道理？

技术本身没对错，错的是只晒成绩单

说到底，这场架吵的从来不是AI好不好，而是技术进步的红利，该往哪儿分。

机器替代重复劳动，早不是老干妈一家的事。

制造业这些年招工难、品控不稳是通病。

用机械臂、自动检测把人从伤眼的活儿里解放出来，是很多厂都在走的路。

AI这玩意儿本身没长对错的脸，公众真正膈应的，是数字亮眼、人的去向却没人提。

周鸿祎也公开谈过这事，话里话外的意思很明白，讨论早就越过了技术本身。

我这人说话不爱绕弯子。智能化升级，我举双手赞成。

拣椒这活儿干久了真伤身体，机器挑得更准更稳，对品牌是好事。

要是产业都死抱着旧摊子不升级，整个行业没了竞争力。

最后砸饭碗的人只会更多，单纯喊抵制，不现实。

可另一头，老干妈这步棋确实走得让人摇头。

在大会上光报营收、光讲AI多牛，独独把工人安置这一环跳过去了。

公众的火气，说白了大多是信息不对称烧起来的。

要是厂里大大方方把转岗培训、人员去向摆到桌面上，这场舆论风波，压根闹不到今天这阵仗。

我始终认定，一个成熟的厂子推自动化，得配套做技能培训。

把人往设备运维、质检、仓储这些新岗位上带。

实在留不下的，补偿和保障也得给足。

大众能接受技术往前走，接受不了的是，技术进步的代价，全让最底层的打工人自己扛。

这事的另一面，也得拎出来说，79岁的陶华碧，顶着一大家子的事。

还愿意接纳AI、守住一口没变的味道，这份劲儿本身不容易。

生意做到这个份上，还能想着稳品质、活下去，是本事。

可越是靠情怀攒起来的口碑，越经不起“只晒成绩、不提人”的消耗。

一句话收尾：机器可以越换越新，人心不能越换越凉。

老干妈要想让这瓶辣酱再火三十年，光有先进设备和漂亮报表不够。

还得让跟着它苦过来的那群人，日子有着落。

效率要，温度也要，两样都攥紧了，才叫真正的国民品牌。

结语

技术往前走，人心得跟上。

五百多个岗位的安置，早一天有交代，老干妈这层情怀滤镜就多一分实在。

愿这瓶辣椒酱越做越香，也愿被机器替下来的人，都有个体面的去处。

时代在跑，人不能被落下——这才是大家吵这一场，真正想讨的那句话。

参考资料

中国经济网（今日头条转载）——老干妈陶华碧用AI一年赚54亿

新浪财经——老干妈陶华碧，用AI一年狂赚54亿元