你有没有见过这种新奇的蔬菜，售价在50元一斤？

这个蔬菜名叫山苏，还有菜蕨的说法，在美食界纷纷被安利，再加上它的外形十分独特，像是鸟巢一般，有着碧绿的外表，深受大家的喜爱。再加上山苏的味道，入口十分脆嫩爽滑，有着一股淡淡的清香味道，做法也是多种多样。

如涮火锅、炒菜、凉拌都能够胜任，并且还能让人食欲大开，味道十分独特，营养价值也很高。山苏富含维生素C、维生素A等维生素，具有清除体内多余的自由基、延缓机体衰老、美容护肤以及增强机体免疫力等多种作用。

其丰富的叶酸，对于孕妇而言，在备孕与孕期适量进食，还能够预防胎儿神经管畸形。在膳食纤维的帮助下，吃山苏的人饱腹感还很强，并且能够起到润肠通便、预防便秘的功效。

除了多种维生素以外，山苏还富含多种矿物质，如典型的钾元素、钙元素和镁元素，对高血压患者调节血压，保护骨骼健康都十分有益。虽然山苏中的铁元素不是人体极易消化吸收的血红素铁，但它含有的维生素C，可以提升植物性铁的吸收率。

所以，在补铁上，山苏也是个好选择，对于缺铁性贫血的人，可以选择美味的山苏。

而在网上所发的山苏像云南路边的绿化带，则指的是云南的滇西冬青，滇西冬青与可食用品种的山苏不同，山苏是经过人工培育，并专门供食用的品质，所采用的也都是专业蔬菜基地，环境十分干净再经过严格的农产品质量检测，最终可以保证山苏的安全。

作为夏季的时令蔬菜，山苏是能够适量食用的，而滇西冬青为云南的观赏植物，常用来道路中间隔离带或者是路边的绿化植物，由于和山苏外形很像，所以容易被人们误认，但两者不是同一种食物。

针对滇西冬青是不建议大家采摘食用的，它不仅味道很苦，还有很多健康隐患，特别是长期接受路边的洗礼，包括汽车尾气（重金属等有害污染物）、农药残留、灰尘等等，人食用后，容易增加中毒的危险。

因此，大家可不要随意摘路边的“野味”，安全是第一位。如果你想要食用山苏，可以从正确的渠道购买，或者是去正规的饭店食用，切勿拿自己的身体健康开玩笑。