每到夏天，各路老饕们都有一个胃要属于大海！
于是，我们又在东北挖到了这样一座海滨城市，这里的大海很美，夏天只有25°C的均温，比青岛更宜居，重点是还能让你实现海鲜自由。
这座日料便宜、海鲜好吃，又超级安逸的海滨老城便是：大连！
大连，位于辽东半岛的南端，素有“浪漫之都”的称号，是最没有典型东北特征的城市。
大连多山东的移民，饮食风格更偏向山东，再加上绵延不断的海岸线，让这里更像是一座南方的滨海都市。
夏天，大连更让人惊艳的是这里的海鲜。虽然还在禁渔期，但这儿的海胆，夏天是最肥美的时候。产量更是占了全国总产量的三成以上。
大连的海鲜更是和碳水撞了个满怀。鲅鱼饺子、海胆水饺、海菜包子、咸鱼饼子、黄花鱼锅贴、蚬子面......一边是Q弹筋道的面食，一边是海味的鲜甜，直接给了味蕾一次双重体验。
大连还是最会吃日料的地方，这里日料店十步一个，而且很便宜。此外，在街头巷尾，还有各种小吃，海凉粉、铁板鱿鱼、冷面夹、豆腐脑......
01.海胆水饺
大连海胆闻名遐迩，可以说没吃过海胆水饺，等于白来大连。
制作海胆水饺时，馅料主要是海胆+鸡蛋+少许韭菜的黄金配比。饺子下锅煮熟后，咬开，海胆的鲜美在舌尖上散开，还带着淡淡的甜味。
推荐店铺：喜鼎海胆水饺
02.海肠捞饭
没有一个大连人是不爱海肠的，海肠鲜脆的口感征服了无数食客的味蕾。
先将海肠处理干净，切成小段。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入海肠快速翻炒，再倒入调好的酱汁，与米饭充分拌匀。
海肠入口又脆又香，每一口米饭都裹满了浓郁的酱汁和海肠的鲜味，这味道谁能抵得住。
推荐店铺：小郭海肠捞饭
03.黄花鱼锅贴
除了海胆、鲍鱼这些常见的海鲜外，大连还盛产小黄花鱼。
将黄花鱼洗净去刺，制成鱼馅，加入适量调料调味。用面皮将鱼馅包成细长条饺子状，放入锅中煎制后，变得金黄酥脆。
咬一口锅贴，先是外皮的酥脆，接着黄花鱼馅的鲜美瞬间在口中散开，香味四溢。
推荐店铺：清香园锅贴店
04.海菜包子
“海菜”并非特指一种菜，而是包含了海绿菜、紫菜、裙带等海藻类，其中最具本地特色的就是海麻线了。再搭配精选的五花肉或虾仁，经过巧妙调味，再包制成型。
刚出锅的海菜包子，口感鲜甜，蘸点酱汁吃就更是一绝。
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05.咸鱼饼子
在辽东地区，有这样一句话：吃顿咸鱼大饼，胜过金榜题名。
咸鱼饼子，是选用新鲜的棒鱼、黄花鱼等，用姜、葱、盐腌制后，在太阳下晒干。饼子一般用陈年苞谷面掺上豆面白面发酵制作而成，有蒸和油煎两种做法，口感香脆可口，超有渔家风味。
推荐店铺：日月昇渔家菜
06.蚬子面
大连蚬子，是本地人心中能排上前三的小海鲜，用它当浇头做的面，真的超级鲜美。
将面条放入蚬子汤中煮熟，加入炒过的蚬子，再加入适量青菜等配菜。 蚬子面的汤头充满了蚬子的鲜味，面条吸收了汤汁的精华，一嗦就是一大碗。
推荐店铺：老街蚬子面馆
07.鲅鱼饺子
鲅鱼饺子是以新鲜鲅鱼为主要原料，加入适量猪膘子、葱姜末一同剁成细糜，再加入各种调料拌匀，做成饺子馅。
煮好的鲅鱼饺子，咬上一口，鲅鱼肉的鲜嫩与韭菜的清香完美融合，那味道绝了。
推荐店铺：
品海楼：这里的鲅鱼饺子一直保持着超高水准，是众多食客品尝鲅鱼饺子的首选之地
01.焖子
焖子，是用地瓜粉制作而成。将地瓜粉糊放入平底锅，待淀粉结块后晾凉备用。食用时，将焖子切成小块，放入锅中煎至两面金黄，拌上麻酱、蒜水和酱油便是最基础版的焖子了。
当然还可以与海鲜混合做出的海鲜焖子，更是把大连的山海美味勾勒的淋漓尽致。
推荐店铺：孟哥焖子
02.拌海凉粉
海凉粉是生长在海底礁石上的一种水草，人们通常叫它“牛毛菜”。
将牛毛菜晒干后上锅熬煮7-8小时，经过过滤、晾凉后切成条形，便成了海凉粉。
拌海凉粉时，加入黄瓜丝、蒜末、香菜、辣椒油等调料拌匀，吃起来超级爽口，是夏日必备的开胃菜。
推荐店铺：嘉嘉菜馆海鲜
03.铁板鱿鱼
出现在全国各大美食街的铁板鱿鱼，其实就起源于大连。
大连的鱿鱼质量非常高，将新鲜鱿鱼处理干净，切成块状或片状，放在烧热的铁板上烤制。烤制过程中，刷上特制的酱料，撒上孜然、芝麻等调料。
烤好的鱿鱼香辣鲜美，而且还有辣炒蚬子、油炸螃蟹等烧烤也不可错过。
推荐店铺：呐喊哥大连铁板鱿鱼
01.大连海鲜
大连作为海滨城市，海鲜自然是餐桌上的主角。这里的海鲜品类很丰富，最有名的当然是海胆。
因为大连可是国内的核心海胆产区，海胆种类很多，虾夷马粪海胆、紫海胆和黄海胆全都有，无论是做成海胆蒸蛋，或是海胆刺身，都简直把“鲜”发挥到了极致！
除了海胆，红烤全虾、五彩雪花扇贝、炒海肠子、葱烧海参、清蒸加吉鱼等都是当地不可错过的海鲜名菜。
推荐店铺：紫航海鲜大饭店
02.日料
大连早年吸引了很多日企入驻，也让这里的日料店非常普及，十步一个日料店。而且基本上日本的所有美食，在大连都能找到。
大连日料以新鲜的本地海鲜为食材，融合了日本料理的精致与新鲜。三文鱼、金枪鱼、北极贝等刺身，肉质鲜嫩。寿司的种类也多样，除了三文鱼寿司、蟹籽寿司等，还有许多创意寿司。
推荐店铺：
杉木：被誉为“大连日料天花板”，主打顶级刺身与炭烧珍味，推荐蓝鳍金枪鱼、寿司拼盘
九道：日料自助性价比之王，三文鱼、甜虾、北极贝，各种刺身不限量，分分钟吃回本
1.2天游经典路线
DAY1：虎滩公园→菱角湾→棒棰岛→东方威尼斯水城
DAY2：黑石礁→星海公园→星海湾大桥→银沙滩
2.大连必去小吃街
长兴里小吃街：大连人气最高的小吃街
老交大夜市：本地人会去的小吃街
大连老街：第一次去大连可以逛的小吃街
3.关于交通
飞机：大连周水子国际机场
高铁：大连站、大连北站
7-9月是去大连的好时候，这个时候可以去看海，在“海里”避暑，还可以去吃美食。
尤其是爱吃日料、海鲜的朋友，一定要去一次大连！
本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！
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