今天给你们安利一道我超爱的家常菜——虾仁丝瓜炒蛋！那叫一个色香味俱全，清爽不腻，鲜到掉眉毛！

---

🛒 用料准备（2-3人份）：

- 丝瓜：2根（中等大小，大概400克）

- 鸡蛋：3个

- 虾仁：150克（建议选大一点的）

- 水淀粉：小半碗

- 生抽：2勺

- 鸡精：少许

- 盐：适量

- 食用油：适量

---

🍳 做法步骤，手把手教你！

第一步：处理食材，有条不紊

丝瓜外皮削干净，切成厚一点的片。切好后别放太久，容易氧化变黑，可以泡在清水里一会儿，或者直接开炒。

虾仁如果是带壳的鲜虾，记得去掉虾线！这个很重要，不然会有土腥味。处理好的虾仁加一小勺料酒、一点点盐、少许胡椒粉，再抓点淀粉（没有也可以省），抓匀腌个10分钟，这样炒出来更嫩滑。

鸡蛋打入碗中，加一点点盐和几滴水（这样炒出来的蛋更蓬松），搅打均匀备用。

---

第二步：先炒鸡蛋，锁住香气

锅烧热，油热后倒入蛋液，用筷子快速划散，炒到刚刚凝固就立刻盛出！千万别炒老了，嫩一点才好吃。

---

第三步：炒虾仁

锅里留底油，把虾仁倒进去，大火快速翻炒，看到虾仁变色卷曲就马上盛出来。

---

第四步：炒丝瓜，调味融合

锅里再加点油，放入丝瓜，中大火翻炒。丝瓜一开始会有点硬，炒个1-2分钟就会慢慢变软，这时候加点盐。

等丝瓜炒到七八成熟，变得透明软嫩时，把之前炒好的鸡蛋和虾仁倒回锅里，加2勺生抽，一点鸡精，小半碗水淀粉。

---

第五步：合炒出锅

快速翻炒均匀，让所有食材的味道融合在一起。尝一下味道，不够咸可以再补点盐，翻两下就可以关火装盘啦！

---

烹饪时间：

从准备到出锅，全程不超过20分钟，真正意义上的快手家常菜！

---

📊 营养小贴士（每100克约含）：

- 热量：约85大卡

- 蛋白质：6.8克（来自虾仁和鸡蛋）

- 脂肪：3.2克

- 碳水化合物：5.1克

- 维生素C：7毫克（丝瓜是瓜类中维C较高的）

- 钙、磷、铁等矿物质丰富，还有助于皮肤美白的维生素B和C

---

这道菜营养也一点不含糊，丝瓜富含维生素C和B族，有“美人水”的称号，养颜又润燥；虾仁是优质蛋白，低脂高营养；鸡蛋更是补脑又抗饿的全能选手。再配上一碗白米饭，那滋味，简直幸福到冒泡！

你也赶紧试试吧，保证全家抢着吃！