我在纽约市长大，纽约市无疑是世界上最伟大的街头美食城市之一，我能够享受从热狗到比萨饼、巨型椒盐卷饼到刨冰、飞艇到酒窖的一切。我最喜欢的纽约街头小吃可能是经典的那不勒斯披萨，最好是用砖炉做的，上面撒上干红辣椒片和一小撮干牛至，几乎对折，边走边用一只手吃，同时一点油脂顺着我的手腕流下来。

最近的移民，以及美国人口味的拓宽，加上餐车的激增，向我们介绍了清真推车、比里亚炸玉米饼、印度薄饼、加州墨西哥卷饼以及几乎任何可以放在两片面包之间的东西，卷在玉米饼里，或放在一堆米饭上。至少我是这么想的。

然而，在街头食品的品种和类型方面，美国似乎对亚洲一无所知。最近的一次越南之旅让我品尝了一些最美味、最便宜的美食，这些美食以前大部分是我无法获得的。餐饮场所主要在人行道或街道上，因此几乎每顿饭都变成了街头小吃。

我到达河内的第一天晚上，看到人们在人行道上做饭和洗碗，旁边是坐在色彩鲜艳的椅子上享用美食的人们，我有点回想起来。由于饥饿，我很快就克服了对西方的偏见，很快发现自己蜷缩在一张太小的塑料椅子上，弯腰坐在一碗热气腾腾的汤面和冰镇啤酒上。

越南的大多数菜肴都配有一盘盘新鲜的蔬菜丝和香草丝、用于榨汁的小酸橙，以及通常装有自制腌制调味品或辣酱的古老塑料容器。

河内的一条街上有几家摊贩在油炸牛肉干，就在空气中，我拿到的时候还是温暖的，有淡淡的五星级粉末香气。另一条街上有几个摊贩在兜售一盘巨型蜗牛，一旦我摆脱了吃巨型蜗牛的想法，它们非常嫩，配上酱汁和调味品非常美味。

几乎无论我走到哪里，我都会遇到在街上卖食物的人——不仅仅是在店面，而且更多时候是骑自行车，自行车可以装有水果或糖果的篮子，或者令人惊讶的是，还有某种烤箱或蒸笼来烹饪或保温食物。

你可以品尝到的东西种类繁多——你通常可以找到越南冰咖啡、烤猪肉配面条（Bún chả）、烤玉米、烤老鼠（出于某种原因我没有尝试）、蛋壳中的受精鸭胚胎（同上）、脆米果配绿豆沙或鸡松， 用香蕉叶和嫩椰子包裹的各种糯米，更不用说所有品种的鱿鱼干零食，再加上基本的“炒年糕”和“纽约”风味薯片（想想纽约牛排）。

当然，也有露天市场出售最新鲜的水果和蔬菜，以及各种被砍过的鱼和动物部位，其中大部分我都能辨认出来。他们还卖很多面条和腌菜——有一次我试图找出是什么东西，所以那个女人伸手进去，抓了一把，给我尝了尝，如果拒绝是不礼貌的。

在顺化，我们遇到了一个女人，她拖着一个轭上的小柜子，里面放着一锅热乎乎的姜汤。在我们拆除完附近一家摊贩的三四辆小 Bahn Mi 后不到 10 分钟，我们就尝试了这一点，感觉就像一个空车库。问题是无法找到或负担得起所有这些不同类型的街头食品;而是能够有空间品尝你遇到的一切！