家人们谁懂啊！我最近被一道香辣孜然鱿鱼狠狠拿捏住了！这菜一上桌，那股子又香又辣的劲儿嗖地钻进鼻腔，直接把我香迷糊了！夹一筷子鱿鱼送进嘴里，鲜嫩Q弹的口感在舌尖上炸开，香辣的味道刺激着味蕾，孜然独特的香气更是给这道菜注入了灵魂，一口下去，好吃到我想原地转圈圈，比外面烧烤摊的还香，让人根本停不下来！今天我就把这宝藏做法分享给大家，让你们在家也能轻松复刻这份美味！

做这道香辣孜然鱿鱼，食材准备起来超简单。主角当然是鱿鱼啦，你可以去菜市场挑选新鲜的鱿鱼，要是懒得处理，买现成的鱿鱼须或者鱿鱼圈也很方便。再准备一些常见的配菜和调料，洋葱是提升香气的绝佳配菜，青红椒既能增添色彩，又能带来微微的辣味。调料方面，辣椒粉、孜然粉、生抽、蚝油、料酒、盐、白糖、食用油这些家里基本都有，轻松就能凑齐。

🔥制作步骤轻松搞定

1️⃣鱿鱼处理小窍门

先把鱿鱼处理干净，如果是整只鱿鱼，要撕掉表面的黑膜，这层黑膜不仅有腥味，还会影响口感。然后把鱿鱼的内脏和眼睛去掉，将鱿鱼身体切成圈状，鱿鱼须切成小段。切好后，把鱿鱼放入碗中，加入适量的料酒和盐，抓拌均匀，腌制15分钟左右。料酒能去腥，盐可以让鱿鱼提前入味。腌制的时候，我们可以去处理配菜。

2️⃣配菜处理超简单

把洋葱切成小块，青红椒去籽后也切成小块，放在一边备用。切洋葱的时候有个小技巧，可以把洋葱放在水里泡一会儿再切，这样就不会辣眼睛啦。

3️⃣调料汁调配秘籍

接下来调配一个灵魂料汁，取一个小碗，加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、适量的盐，再加入少量的清水，搅拌均匀。这个料汁是让鱿鱼入味的关键，生抽提鲜，蚝油增加醇厚感，白糖能中和辣味，让味道更加丰富。

4️⃣炒制过程超带感

锅中倒入适量的食用油，油热后把腌制好的鱿鱼倒进去，快速翻炒。鱿鱼下锅后会迅速卷曲，这时候要不停翻炒，让鱿鱼受热均匀。炒到鱿鱼变色，差不多七八成熟的时候，把鱿鱼盛出来备用。

锅中留少许底油，放入洋葱块翻炒出香味，洋葱炒到微微变软后，加入青红椒块继续翻炒。等青红椒断生，把之前炒好的鱿鱼倒回锅中，一起翻炒均匀。

然后，倒入我们调配好的料汁，快速翻炒，让每一块鱿鱼都裹上料汁。接着，撒入大量的辣椒粉和孜然粉，喜欢辣味和孜然味重一点的可以多撒一些。继续翻炒，让辣椒粉和孜然粉的香味充分散发出来，和鱿鱼完美融合。

我第一次做这道香辣孜然鱿鱼，是在一个周末。那天，朋友突然说要来我家聚会，我想着得做点好吃的招待大家。刚好看到冰箱里有鱿鱼，就决定试试这道菜。我一边回忆着在网上看到的做法，一边手忙脚乱地处理鱿鱼、切配菜。当我把炒好的香辣孜然鱿鱼端上桌时，朋友们都被那股香味吸引过来了。大家尝了一口后，纷纷竖起大拇指，直夸好吃。有个朋友还开玩笑说：“你这手艺，都可以去开烧烤店啦！”从那以后，这道香辣孜然鱿鱼就成了我聚会时的招牌菜，每次做都能得到大家的一致好评。

⚠️小贴士让美味加倍

如果想让鱿鱼的口感更加鲜嫩，在炒制的时候不要炒太久，以免鱿鱼变老变硬。另外，孜然粉最好选择现磨的，这样香味会更加浓郁。要是喜欢吃麻的，还可以在料汁里加入一些花椒粉，让味道更加丰富。

家人们，这么简单又美味的香辣孜然鱿鱼，你们还等什么呢？赶紧动手做起来吧！不管是当作下酒菜，和朋友一起边吃边聊，还是当作日常的下饭菜，都能让你吃得心满意足。做完后别忘了在评论区分享你们的成果哦，看看谁做的香辣孜然鱿鱼最诱人！说不定你还能成为朋友圈里的美食小达人呢！