宋代大文豪苏东坡吃芡实养生。宋代的大文豪苏东坡对养生很有研究，著有《东坡养生篇》等书。苏东坡到老年仍身健体壮、面色红润、思维敏捷，和他喜欢吃芡实有很大的关系，不过，苏东坡的吃法颇为奇异，时不时取刚煮熟的芡实1粒，放入口中，缓缓含嚼，直至津液满口，再鼓漱几遍，徐徐咽下。

他每天用此法吃芡实10~30粒，日复一日，年复一年，坚持不懈。

当然，苏东坡的用量有些多，我们平常人一次吃个七八粒，就够了。

据说苏东坡还极喜爱吃用芡实煮成的“鸡头米粥”，并称之“粥即快养，粥后一觉，妙不可言”。

宋代大文豪苏辙过西湖，曾留下诗词名篇，篇中有云：“芡叶初生绉如谷，南风吹开轮脱毂。紫苞青刺攒猬毛，水面放花波底熟。森然赤手初莫近，谁料明珠藏满腹。”

“芡”者，三四月生叶，五六月开花，七八月结果。花为紫色，花梗带刺，花萼退化后变为石榴状果实，名为芡实，上有尖角似鸡头，故又名“鸡头”。剥开外皮、内膜，所得若干果粒，俗称“鸡头米”，素有“水中人参”之美誉。

芡实是《黄帝内经》中记载的上品药材之一，也是一味常用的药食两用药材。

芡实色白如莲子，细如珍珠，是一种水生植物，被誉为水中八仙之一，一般都是生长在池塘湖泊之间，就像拔过毛的鸡头一样，剥掉外面那一层硬壳，里面是一颗颗光溜溜的小粒。因此，芡实又叫芡实米、鸡头米。

古药书中说它有“婴儿食之不老，老人食之延年”之效。具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点。

《红楼梦》里有一回“秋爽斋偶结海棠社，蘅芜苑夜拟菊花题”，说贾宝玉让人给史湘云送吃的，其中有两样时鲜货，一是红菱，另一样就是芡实。

芡实，扎根在河底的淤泥之中，所以得坤土之气。另外，芡实的花朵是紫色的，这意味着芡实得天地间的离火之气多，性为暖。

芡实的这种生长特性决定了：芡实入脾土，可以补脾。一个是加强脾胃的消化能力，一个是调理脾虚造成的大便溏泻。

中医说：脾胃为后天之本，气血生化之源。所以我们要想气血充沛，必须要先把脾胃调养好才行。现在有一些人吃一点东西就已经很撑了，消化不良，积食等，就属于脾胃不好的情况。还有人吃的东西不能很好地吸收，导致腹泻，中医叫完谷不化，也是因为脾不健运。

这两件事儿，山药也能做。但体内有湿气的人不适合吃山药，这个时候，芡实是一个不错的选择，因为芡实健脾的同时还可以祛湿。

但芡实比较硬，如果煮的不烂糊，直接吃补脾胃的功效会大打折扣，甚至适得其反，所以芡实虽然健脾胃但是一次不能吃多。

推荐一个小方法：取芡实适量，炒熟后研磨成粉，临服时，取50克粉末冲开水调服。随自己喜好，可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。

芡实在入脾之余还可入肾，能够收摄肾精。

《本草经百种录》称之为“脾肾之药也”。《本草从新》亦说它能“补脾固精”。

前面说了，大文豪苏东坡喜欢用芡实来养生，他常年吃芡实，到老了还身健体壮、面色红润、思维敏捷，就是说他还是一种很年轻的状态。

中医讲人的状态是年轻还是衰老，其实跟一个脏腑关系最密切，这个脏腑就是肾。芡实确实是补肾佳品。

补肾的好东西也不少，芡实补肾它的特长是主要适用于小便频数、虚弱、遗尿、老年人尿频等。

芡实，有南芡、北芡之分：

南芡主要产于湖南、广东、皖南以及苏南一带地区。

北芡又称池芡，主产于山东、皖北及苏北一带，质地略次于南芡。

芡实，又分生用和炒用两种：

生芡实，以补肾为主。

炒芡实，以健脾开胃为主。

常吃芡实的人，体内没有湿气，脾胃也会强健，肾气也一定很足，所以说，女人要吃、男人要吃、老人要吃、小孩也可以吃。

芡实的功效与作用

1、滋养身体

滋养身体，为身体补充丰富营养是芡实最重要的功效，因为人们食用芡实后能吸收丰富蛋白质和脂肪，还能吸收大量的碳水化合物，更能吸收一些微量元素磷和铁以及核黄素等多种对人体有益的营养，他们不但能促进人体代谢，还能增强人体多个器官功能，经常食用能滋养身体提高身体素质。

2、健脾止泻

芡实是一种能提高人类脾胃消化功能的健康食材，而且它能缓解脾虚，对人类因脾虚导致的腹泻也有良好治疗作用，在治疗的时候需要把它与山药和白术以及党参等中药材搭配在一起煎汤服用，多数患者在服用后，能让脾虚腹泻的症状尽快好转。

3、益肾固精

芡实还是一种能提高人类肾功能的健康食材，它能预防缓解肾虚，也能防止人类因肾虚导致腰膝酸软和遗精滑精，男性在出现遗精滑精或女性出现白带异常时，都能多吃一些芡实，在吃的时候把它与金银子还有莲子等食材搭配在一起吃，能让身体出现的不适症状很快消失。芡实的这种食材方法还能预防缓解人类的小便不利和遗尿。