“南方人囤挂面应急，北方人看了直摇头”—— 近来，社交平台上关于 “北方人不爱吃挂面” 的讨论热度攀升，有人搬出 “北方人只认现做面条” 的论调，也有人以自家厨房从未断过挂面为例反驳。这场关于挂面的地域口味之争，看似是饮食偏好的差异，实则藏着对南北饮食文化的刻板印象，到底 “北方人不爱吃挂面” 是事实还是误解？

说 “北方人不爱吃挂面”，似乎能找到不少 “证据”。在北方的早餐摊上，现擀的手擀面、现拉的拉面、现压的饸饹面占据主流，热气腾腾的面条搭配卤汁或臊子，是刻在北方人基因里的早餐记忆；逢年过节时，北方家庭更愿意动手和面、擀皮，包上饺子或擀成宽宽的裤带面，认为 “现做的才够味”。就连超市里的挂面货架，也常被调侃 “南方顾客比北方多”，有北方网友直言 “买挂面？还不如楼下面馆多走两步”，仿佛 “拒绝挂面” 成了北方人坚守传统口味的象征。

可若细究起来，“北方人不爱吃挂面” 的说法又站不住脚。在晋北、陕北的农村，冬天储粮时，农户们常会囤上几捆挂面，煮面时丢进几颗土豆、几片腊肉，就是一顿暖身的家常饭；

在高校食堂或工地食堂，挂面更是 “快手主食” 的代表，开水煮几分钟，拌上炸酱或葱油，方便又管饱，深受北方年轻人和劳动者的青睐。更别提逢年过节时，不少北方地区有 “送挂面” 的习俗，寓意 “长长久久”，若真不爱吃，怎会将其纳入节日礼单？

其实，所谓 “北方人不爱吃挂面”，更像是对 “北方人偏爱现做面” 的误读。北方地处小麦主产区，新鲜面粉易得，现做面条的口感、香气确实更胜一筹，这让现做面在日常饮食中更具优势。但这并不意味着北方人排斥挂面，在追求便捷、应急储备或特定饮食场景中，挂面仍是北方人厨房的 “常客”。就像南方人也爱吃现做的米粉、河粉，却不妨碍他们囤挂面应急一样，饮食偏好从来不是非此即彼的选择。

这场关于 “北方人爱不爱吃挂面” 的争议，本质上是地域饮食文化多样性的体现。无论是现做面的筋道，还是挂面的便捷，都是人们根据生活场景、口味需求做出的选择。与其纠结 “北方人爱不爱吃挂面”，不如多尝尝不同做法的面条 —— 毕竟，对美食的热爱，从来不分南北，更没有绝对的 “偏爱” 与 “排斥”。