湖北日报10月9日《市场观察》写武汉几家头部卖场，记者9月起开始走访。从入口的纸品家清走到食品区的零食粮油，再到冷柜里的鲜奶冻品，超市自己的标识越来越多。推着购物车沿主通道走一圈，哪类靠前、哪类靠里，都是排过的。进门那一眼摆什么、沿主通道走一圈看见什么，这两问写在谁的实验要求里？

带着这两问进卖场的是武汉商学院零售业管理专业的学生。实验要求出自《新零售运营管理》和《品类管理》2门课。11月6日两门课的校外实践排进汉阳山姆会员商店。一门带着问题看市场、找归因，一门拿门店布局与店内设计作切口。看这个专业，不看基地挂几块牌，看那两问有没有被一条条答上。

学生站在进门那一眼的货架排面前。门店负责人先讲品牌历程与业务飞轮。再拆开FFDI那4项服务标准，服务友好、进出通畅、Demo丰富、货源充足。课本上的运营框架有了能指着看的实物。学生对照课程所学听，一边印证，一边记下新问题。讲义上一页讲完，卖场里是4个要一件件兑现的动作。

沿主通道走一圈，学生数4样。空间分区、动线走向、货架排面、品类陈列组合，这4样到冷柜那一头才算走完。《品类管理》拿仓店一体的布局当样本。要学生把店铺布局与设计的理论对到卖场，想清陈列怎么改会员的购物路径。武汉商学院零售业管理专业要的不是记住排法，是能说清动线一动会连带改哪几处。

沿主通道往里走到冷柜那一头，学生要看的已不只是货架。《新零售运营管理》的观察任务里排着全渠道百店千仓，还有FSA第三方食品安全检查。门店按绿、黄、红3级管控，对食品安全零容忍，岗位统一着装、标准化作业。把4项服务标准和3级管控对起来看，才知道一条标准底下压着多少张作业单。

服务标准落到谁身上，学生得找到人问才算数。这次实践排了紫心pin优秀员工寻访。学生分组走访拿过荣誉的一线员工，听服务与帮扶会员的事迹。从真实场景里体会尊重个人、诚信行事、服务会员、追求卓越4句企业文化。FFDI那4项里服务友好这条，讲义上是一行字，站到员工跟前是一段能问出来的经过。

手里按实验要求领的那张任务能不能改，看交流答疑那一段。门店人才负责人讲校园新星人才培养项目，又聊人才成长路径。校企双方答疑，门店负责人把观察里的问题逐一答了，还配合课程需要调整实践任务。带着进门那一眼起记下的这两问进去，2门课的任务能按问题改，比排满1天顶用。

这趟之后还有没有下一趟，比当天热闹要紧。武汉商学院往后要依托校企实践基地，把真实卖场转成常态教学资源。11月6日记下的，是2门课的实验要求落进货架排面。通稿没写谁被留用，也没写签约人数。从进门那一眼走到冷柜，沿主通道走完一圈。学生手里这两问得一条条记完，才是这门课要交的东西。