中国有着悠久的酒文化历史，养生酒作为酒文化与健康养生理念融合的结晶，既满足了人们对饮酒的需求，又符合当下追求健康生活方式的潮流。

近日，贵州酱酒新锐邹旺集团宣布推出一款面向大众市场的铁皮石斛酒——“华仙峰铁皮石斛酒”，以高端品质叠加优价策略，主打“老百姓喝得起的健康佳酿”。

“这款酒有‘近野生种植’原料、中药与酱香酒融合工艺创新和高品质低价格三大优势，既保留了传统酱香酒的风味，又融入了铁皮石斛的药用价值，将在优质酱香白酒产业横向突破和中医养生理念纵向加持下，成为健康养生酒类市场的一匹黑马。”邹旺集团董事长邹记福表示。

原料优势：悬崖石斛与近野生种植技术

在中医珍贵养生药材中，铁皮石斛历来占据着重要位置，其滋阴养胃，护肝润燥的功效被广泛用于多种中医药处方中。然而，其野生植株多生长于海拔600-2000米的悬崖峭壁或古树树干上，依赖高湿度、散射光和通风环境生存。近年来，更是因为野生资源过度采挖濒临枯竭。

“这是我们开发铁皮石斛酒遇到的第一个难题，原料。”邹旺集团董事长助理黄家豪说，“当我们通过多方走访和了解，与农业科研机构达成合作，率先使用了‘近野生种植技术’来解决铁皮石斛原料的生产后，我们建立了自己独有的优势。”

据介绍，邹旺集团铁皮石斛酒选择的铁皮石斛原料，一部分采自重庆自然岩壁的野生环境，另一部分则采用渝东北地区以“近野生种植技术”种植的中药材。该技术以科技设备模拟自然附生环境的湿度、温度等，将石斛苗固定在树干或岩壁上，不施加任何化肥农药，仅通过喷水保湿和有机肥追肥，确保其药用成分与野生品种相近。

“据有关数据，此类仿野生种植亩产值可超5万元，兼具生态与经济效益。这也成为我们公司的原料基地投资的一部分。”黄家豪说。

工艺创新：茅台基酒与科学萃取

对于已经是国内酱香基酒著名供应商的邹旺集团来说，以茅台传统工艺生产优质基酒本就是自己的“强项”。

“做这款创新的华仙峰铁皮石斛养生酒，我们需要将酒和药两大要素整合起来，这是我们遇到的第二个难题。”黄家豪说。

为提升产品口感与品质，邹旺集团选用贵州茅台镇的酱香基酒，以酱香酒窖藏工艺与铁皮石斛的活性成分萃取技术结合。铁皮石斛中的石斛多糖、氨基酸等成分需在低温环境下提取以保留活性，而酱香酒的高酯类物质能有效溶解并稳定这些成分。此外，集团还引入大数据技术，精准调控发酵与萃取过程中的温度、湿度等参数，确保品质稳定性。

“这种配比我们不断试验了几百次，每次的口感都记录下来，还通过实验室对中药成分效果进行分析，最终定型成这款醇厚绵柔型，口感十分丰富的华仙峰铁皮石斛酒。”黄家豪表示，该酒在定型后经过不少品酒行家的品评，不少人认为该酒理应成为“爆款”。

价格优势：让老百姓喝得起的健康饮品

传统铁皮石斛产品因原料稀缺、加工复杂而价格高昂，邹旺集团通过‘近野生种植技术’实现规模化种植与工艺优化，大幅降低了铁皮石斛酒的成本。例如，渝东北地区通过“附树种植法”，每亩可栽种8万-10万株铁皮石斛，产量显著提升。同时，该集团计划与药业企业合作，将铁皮石斛叶、花等副产物开发为酒类添加剂，进一步消化原材料，提高附加值，扩展产品线。

“这款酒的定价我们完全走亲民路线，比市面上同类型健康养生酒的价格低30%以上。”黄家豪说，“无论是家宴小酌还是请客送礼，华仙峰铁皮石斛酒都有足够的价值。”

华仙峰铁皮石斛酒的推出，不仅是酒类市场的创新，更推动了中医药与消费品行业的融合。近年来，通过科技项目支持铁皮石斛品种选育、仿野生种植及深加工技术研发，已形成从种苗繁育到保健食品的完整产业链。邹旺集团此举响应了国家“中医药现代化”号召，为特色民族医药的产业化提供了新思路。

据悉，邹旺集团未来将进一步扩大近野生种植铁皮石斛基地的规模，并探索铁皮石斛与其他贵州特色药材（如天麻、灵芝）的复配产品。同时，通过电商平台与社区直营模式，降低渠道成本，让更多消费者以亲民价格享受“仙草”的健康价值。

“华仙峰铁皮石斛酒”的上市，不仅填补了平价铁皮石斛酒的市场空白，更通过技术创新与生态种植模式，为传统中药材的现代化应用树立了标杆。在健康消费趋势下，邹旺集团或将引领新一轮“药酒融合”风潮。